資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 果露酒品牌推廣升級 產(chǎn)品開發(fā)向口味愉悅性發(fā)展
4月25日，2019年中國酒業(yè)協(xié)會果露酒分會暨保健酒工作委員會理事會（擴(kuò)大）會議在北京舉行。與會嘉賓圍繞產(chǎn)業(yè)共識、產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、產(chǎn)品風(fēng)格、市場定位、消費(fèi)文化、企業(yè)文化、地域文化等話題進(jìn)行了深入交流。
中國酒業(yè)協(xié)會果露酒分會理事長吳少勛指出，果酒企業(yè)以區(qū)域性、小規(guī)模企業(yè)為主，目前果露酒行業(yè)銷售規(guī)模為10至20億元，整體行業(yè)還處于萌芽期。2018年，果露酒市場需求增速放緩，仍有空間。果露酒行業(yè)生產(chǎn)格局仍沒有變化，領(lǐng)頭企業(yè)比重繼續(xù)增大，與第二層次的差距仍然在拉大。果露酒品牌推廣升級，注重場景與體驗。果露酒產(chǎn)品開發(fā)向口味愉悅性發(fā)展，這類產(chǎn)品不再將某種保健功能作為產(chǎn)品開發(fā)的目標(biāo)，更多追求其愉悅的屬性以及長期飲用的安全和健康價值。
同時，吳少勛也指出，目前果露酒行業(yè)發(fā)展不平衡、仍處于發(fā)展的初級階段；果露酒產(chǎn)品功能研究不充分、競爭力弱；相關(guān)法規(guī)滯后，導(dǎo)致保健酒創(chuàng)新難度大；果露酒中高端產(chǎn)品空缺。
據(jù)悉，中國酒業(yè)協(xié)會果露酒分會在2018年舉行第三屆歡伯獎評選活動，舉辦第二屆果露酒論壇，特色果酒、特色露酒產(chǎn)品認(rèn)定及推廣，露酒、配制酒國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，露酒、配制酒產(chǎn)品評鑒體系的建立，行業(yè)調(diào)研計劃，果露酒科普知識宣傳，制定《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見—果露酒》。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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