資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 禽肉將成為世界上消費(fèi)最多的肉類蛋白
在最近召開的國(guó)際家禽協(xié)會(huì)（IPC）的會(huì)議上，代表們了解到，2019年全球豬肉總產(chǎn)量將下降，而這種趨勢(shì)將使禽肉有望取代豬肉的王冠，成為全球消費(fèi)最多的肉類蛋白。
在3個(gè)大陸和15個(gè)國(guó)家豬群中發(fā)生的非洲豬瘟（ASF）是引發(fā)肉類蛋白發(fā)生劇變的原因。2019年的全球豬肉供應(yīng)產(chǎn)量損失預(yù)計(jì)將達(dá)14%，而且可能還會(huì)繼續(xù)上升。
荷蘭合作銀行（Rabobank）高級(jí)蛋白分析師Christine McCracken對(duì)IPC成員表示：“非洲豬瘟在中國(guó)造成的生豬損失將在全球蛋白市場(chǎng)引發(fā)巨大沖擊，而禽肉是最有可能勝出的肉類蛋白。”
非洲豬瘟疫情對(duì)豬肉生產(chǎn)造成的破壞主要集中在東半球，但受影響的是中國(guó)，全球近一半的生豬都是在中國(guó)飼養(yǎng)的。中國(guó)的生豬正遭受非洲豬瘟的沉重打擊，豬瘟導(dǎo)致受感染生豬死亡，而且目前還沒有針對(duì)這種疾病的疫苗。
非洲豬瘟已經(jīng)在俄羅斯和東歐肆虐多年，于2018年8月在中國(guó)發(fā)現(xiàn)，目前正蔓延至東南亞和越南（世界第五大豬肉生產(chǎn)國(guó)）。歐盟暴發(fā)的幾起小規(guī)模疫情已經(jīng)威脅到了該地區(qū)的出口。
McCracken表示：“中國(guó)98%的豬肉都是自產(chǎn)自銷的，因此預(yù)計(jì)到今年年底，中國(guó)的豬肉供應(yīng)量將下降30%，這將導(dǎo)致2019年全球蛋白質(zhì)供應(yīng)總量下降。世界將無(wú)法填補(bǔ)肉類蛋白的供應(yīng)缺口。預(yù)計(jì)所有蛋白（牛肉、家禽和海鮮）進(jìn)口的近期影響有限，但將來(lái)所有蛋白的價(jià)格都會(huì)上漲。”
McCracken表示：“非洲豬瘟將導(dǎo)致中國(guó)的肉類蛋白短缺10%，但中國(guó)或許可以增加國(guó)內(nèi)其他蛋白質(zhì)的產(chǎn)量，如雞蛋、牛肉、海鮮和禽肉。禽肉進(jìn)口商或?qū)⒊蔀榈氖芤嬲摺?rdquo;
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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