資訊 > 市場動態(tài) > 青海省市場監(jiān)管局全力促進食品產(chǎn)業(yè)向“三高”發(fā)展
日前，從青海省市場監(jiān)管局了解到，為全面落實食品安全黨政同責、屬地管理責任，促進食品產(chǎn)業(yè)高質量、高品質、高附加值發(fā)展，省市場監(jiān)管局在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)謀定“四個提升”行動，確保風險隱患在可控范圍內(nèi)實現(xiàn)質量提升目標。
據(jù)悉，該局謀定全省食品生產(chǎn)加工小作坊綜合治理三年提升行動，計劃在2019年底食品安全主體責任信息公開率達到60%以上，建檔率達到；推進“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”，建立“兩庫一單”，創(chuàng)新監(jiān)督檢查方式，實現(xiàn)食品小作坊的分類監(jiān)管、動態(tài)監(jiān)管；2020年底“雙隨機”和日常監(jiān)管率達到90%以上；到2021年底，全省建設450家食品小作坊示范單位（每個縣〔市、區(qū)〕10家），以點帶面引領和推動小作坊行業(yè)規(guī)范發(fā)展，獲證食品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主食品安全法律知曉率達到，公眾知曉率達到60%以上。通過三年的指導、幫扶，實現(xiàn)全省食品小作坊許可率90%以上，每個市州府所在地創(chuàng)建食品小作坊集中加工示范區(qū)、街1～2個。
進行食品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊“食品安全主體責任”提升行動，獲證食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全市場主體信息公開、質量管理責任人員信息公開、風險分級信息公開、質量認證體系信息公開、網(wǎng)格監(jiān)管信息公開、企業(yè)食品安全自查信息公開均達到。
提升乳制品生產(chǎn)企業(yè)質量安全，使獲證具備自主研發(fā)能力的乳制品生產(chǎn)企業(yè)達到30%以上，企業(yè)原輔料管控率達到，自檢自控率達到，建立實施HACP體系的企業(yè)達到。
同時，規(guī)范提升肉制品生產(chǎn)過程管理，使獲證肉制品生產(chǎn)企業(yè)中具備自主研發(fā)能力的企業(yè)要達到40%以上。企業(yè)主體責任落實率達到6個；實行原料供應商審核制度的企業(yè)達到；原料肉動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、進口原料肉入境貨物檢驗檢疫合格證明等管控持證率達到；企業(yè)生產(chǎn)肉制品自檢自控率達到；企業(yè)實施危害分析與關鍵點控制HACCP體系落實率達到。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質，其塊根富含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質和水分的便捷方式。然而，市場上電解質水產(chǎn)品眾多，質量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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