資訊 > 市場動態(tài) > 夏季水果楊梅“戰(zhàn)高溫”正批量上市
盛夏來臨，夏季水果楊梅“戰(zhàn)高溫”正批量上市。記者了解到，目前，上海市場在售的楊梅主要來自金華蘭溪、浙江余姚的荸薺楊梅，以及福建地區(qū)的東魁楊梅，市場批發(fā)價至高15元/千克。大約3天左右，個大、飽滿、鮮甜多汁，來自浙江臺州地區(qū)的仙居?xùn)|魁楊梅將在本周上市。業(yè)內(nèi)人士指出，受益于現(xiàn)代物流而解決了運輸難題，這些客地楊梅基本都能實現(xiàn)24小時內(nèi)完成采摘、運輸、配送。
肉質(zhì)細軟、汁多，味甜微酸，略有香氣，形似荸薺的荸薺楊梅主要產(chǎn)自浙江金華蘭溪，和浙江余姚地區(qū)。“在批發(fā)市場上，荸薺楊梅論品質(zhì)，上乘的楊梅約15元/千克，而次一些的楊梅約每千克12元至13元。”資深果品專家侯余欣告訴記者，目前，滬上銷售的楊梅產(chǎn)品中，還有來自福建地區(qū)的東魁楊梅，每千克批發(fā)價約在10元左右。“不過，福建楊梅雖然是東魁品種，卻肉質(zhì)偏硬，酸度大、不夠甜。”
而在零售市場，依據(jù)炭梅、東魁等不同品種，楊梅的市場價約在每500克20元至40元左右。
“品質(zhì)上佳的東魁楊梅主產(chǎn)自浙江臺州的仙居地區(qū)。大約3天左右，本周內(nèi)會登陸上海市場。”侯余欣告訴記者，仙居楊梅為所有楊梅產(chǎn)品中最貴的，批發(fā)價約為每千克18至20元，至高可以達到25元/千克。而零售市場，仙居?xùn)|魁楊梅多處于“預(yù)售”狀態(tài)，每1.6公斤的價格高達99元。
“現(xiàn)代物流加速，一般來說，即使是高溫天，楊梅也可以實現(xiàn)當天采摘、當夜到貨，次日配送到市民家中。整個冷鏈配送最快12小時以內(nèi)，全程至多不超過24小時。”食行生鮮公共事務(wù)總監(jiān)高海峰告訴記者，目前該生鮮平臺上銷售的楊梅主要來自蘇州東山，仙居楊梅也即將上市銷售。“保持全程冷鏈不脫冷，以確保楊梅的品質(zhì)。”
“多數(shù)生鮮電商都有冷藏車，確保全程冷鏈。沒有冷藏車的果品批發(fā)商，則多采用泡沫箱加冰的降溫保鮮措施，相差無幾。”侯余欣指出，隨著高速公路的普及，依托現(xiàn)代物流，楊梅配送基本都能在12小時至15小時以內(nèi)完成，至多不超過24小時。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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