資訊 > 市場動態(tài) > 鑒定金槍魚品質(zhì)將可使用App 掌握該技術(shù)原本需10年
日本電通公司與雙日公司開發(fā)出一個系統(tǒng)，將鑒定冷凍天然金槍魚的技能數(shù)字化，用智能手機應(yīng)用（APP）判斷品質(zhì)。據(jù)悉，人工智能（AI）能分析金槍魚尾部切面的圖像，把金槍魚品質(zhì)分為5個等級并瞬間通知用戶。兩家公司力爭使苦于人手不足的金槍魚批發(fā)商等采用該系統(tǒng)，并摸索打開海外市場。
據(jù)相關(guān)人士透露，檢查金槍魚品質(zhì)一般采取金槍魚中間商等專業(yè)人員，目視尾部切面進行判斷的驗貨方式。由于捕撈方法、漁場、船上處理方式的不同，顏色及肉質(zhì)存在差異，因此要掌握作為金槍魚中間人的技術(shù)，需要積累10年左右的經(jīng)驗。
據(jù)報道，該系統(tǒng)名為“TUNA SCOPE”。通過讓AI反復(fù)學(xué)習(xí)專業(yè)人員的鑒定結(jié)果，和尾部切面照片的顏色及形狀的不同，來積累數(shù)據(jù)。據(jù)悉，在使用安裝了專用應(yīng)用的智能手機掃描后，按品質(zhì)由高到低分為“A”、“B”等3個等級的試驗階段，與專業(yè)人員鑒定結(jié)果一致率達到85%。在投入實際使用時力爭細分為5個等級。
據(jù)悉，專業(yè)人員的老齡化嚴(yán)重，負責(zé)開發(fā)的電通國際信息服務(wù)（東京）負責(zé)人表示，“希望增加AI的學(xué)習(xí)量進一步提高精度”。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
