資訊 > 市場動態(tài) > 張兵：垃圾吃法對青少年營養(yǎng)健康影響更大
由教育部、國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)管總局指導(dǎo)，經(jīng)濟日報、北京市食品安全委員會辦公室主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵在論壇上表示，通過大量的監(jiān)測和調(diào)查，現(xiàn)在青少年的營養(yǎng)健康狀況有了很大改善。另外，不能完全否認所謂的垃圾食品，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，沒有不好的食物，只有不好的膳食和不好的吃法。
張兵說，盡管青少年的營養(yǎng)健康狀況有了很大提升，但是仍然存在很多問題。比如，缺鐵性貧血等營養(yǎng)缺乏問題，還有因能量過剩造成的超重肥胖問題。
“這也是為什么我們會看到太瘦型的‘豆芽菜’和太胖幸的‘小胖墩’”。張兵表示。
如何對待垃圾食品？張兵認為，以前老百姓甚至專業(yè)領(lǐng)域的人都把純能量或者高能量、高油的食品叫垃圾食品，實際上從營養(yǎng)的角度，這個提法并不是特別科學(xué)。如果孩子如果饑餓了或者有能量需求時，給他吃一點所謂的垃圾食品，是可以很好的補充他的能量。而且，從食品角度來看，如果符合食品安全的要求，那么都可以正常的食用。只是因為人體需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，所謂的垃圾食品提供的營養(yǎng)物質(zhì)過于單一，只是少量食用對人體健康不會有很大的影響。
在張兵看來，相對于少量垃圾食品對青少年的影響，垃圾吃法也會對營養(yǎng)健康造成影響。比如，有些人根據(jù)自己的口味，吃食物比較單一，喜歡喝大量的含糖或者碳酸飲料，從而影響蛋白質(zhì)等其他食物的攝入。在營養(yǎng)上有一個說法，沒有不好的食物，只有不好的膳食，只有不好的吃法，對垃圾吃法比較贊同。所以，對正在長身體的青少年來說，一定要避免垃圾吃法，否則會造成身體發(fā)育的不平衡，出現(xiàn)“小胖墩”或“豆芽菜”。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
