資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 新技術(shù)實(shí)現(xiàn)低成本生產(chǎn)高端牛肉
科技日?qǐng)?bào)哈爾濱7月8日電 黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所孫芳研究員團(tuán)隊(duì)利用玉米及其副產(chǎn)品DDGS、白酒糟、豆腐渣、玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品飼料資源，將育肥荷斯坦閹牛生產(chǎn)大理石紋牛肉的生產(chǎn)周期由之前的26個(gè)月縮短至16個(gè)月，實(shí)現(xiàn)了黑龍江省大理石紋牛肉生產(chǎn)技術(shù)的重大突破，技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，大幅度降低了飼養(yǎng)成本，實(shí)現(xiàn)了普通牛肉的飼養(yǎng)成本生產(chǎn)高檔牛肉的研發(fā)目標(biāo)。這是記者從8日在哈爾濱召開的16月齡荷斯坦閹牛生產(chǎn)的大理石紋牛肉品鑒和技術(shù)成果推介會(huì)上獲悉的。
我國肉牛牛源緊張，牛肉供需矛盾日益加劇，特別是隨著消費(fèi)者生活水平的提高，對(duì)高品質(zhì)牛肉的需求量也在快速增加。為充分利用農(nóng)副產(chǎn)品以及奶公犢牛的資源，黑龍江省農(nóng)科院技術(shù)人員開展了荷斯坦公犢低成本生產(chǎn)高檔牛肉的技術(shù)研究。
據(jù)孫芳研究員介紹，2015年12月6日，黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所研發(fā)出了26月齡荷斯坦閹牛生產(chǎn)大理石紋牛肉的技術(shù)。在此研究基礎(chǔ)上，科研人員通過近3年潛心研究，再次通過荷斯坦閹牛直線育肥技術(shù)將牛的月齡降低了10個(gè)月，同時(shí)將肉質(zhì)從日本標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)提高到二級(jí)。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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