資訊 > 市場動態(tài) > 中鹽王云：破除謠言危害 保障食鹽安全
8月7日，2019中國食品辟謠與科普論壇在京舉辦?；顒又荚诠餐接懭绾紊钊胫卫硎称分{言，傳播權威科學知識，積極開展食育科普，真正從源頭入手，將謠言治理落到實處。
近年來，涉鹽謠言屢禁不絕，有關國產食鹽對人體有害的各類謠言似乎有周期性的傳播規(guī)律，每隔一段時間就會在論壇、博客、微博和朋友圈中流傳開來，并大肆炒作。
例如，自2012年起，網絡上就流傳著甲狀腺癌發(fā)病率上升是吃加碘鹽造成等謠言。實踐證明，食鹽加碘消除碘缺乏危害這一行之有效的公共衛(wèi)生措施是十分安全的，越來越多的國家也已經將食鹽加碘作為消除碘缺乏病的一項重要的公共衛(wèi)生策略。
2017年，網絡上一篇題為《鹽里面加進了亞鐵氰化 鉀》的文章在朋友圈大量轉發(fā)、反復炒作。文章杜撰稱一位老教授食用了添加抗結劑——亞鐵氰化 鉀的食鹽后，對腎 臟造成嚴重危害，甚至還說歐美人自己不吃亞鐵氰化 鉀鹽。實際上，無論是國際還是國內，亞鐵氰化 鉀均是合法的食品添加劑，主要用作抗結劑來使用，使用亞鐵氰化 鉀并不會對人體健康造成危害。
中國鹽業(yè)集團有限公司副總經理王云表示，炮制、傳播、炒作這類謠言的原因可歸納為以下幾類：一是國家鹽業(yè)體制改革后，由于競爭加劇，個別單位和個人為了打擊競爭對手，采取一些夸大、歪曲事實的宣傳手法，故意編造、傳播涉鹽謠言；二是部分自媒體為引流量博關注，利用了老百姓的對于健康的追求和“寧可信其有、不可信其無”的心態(tài)，刻意制造社會恐慌情緒，反復炒作謠言老梗；三是網絡上一些所謂的“意見”，采取偷換概念的方式故意編造傳播謠言，將“私有化”“食鹽暴利”等不實言論和涉鹽謠言相互結合，通過將謠言上升到意識形態(tài)領域的方式操縱輿論，干擾企業(yè)的正常生產經營秩序。
王云說，近年來，社會各界和政府部門對謠言治理越來越重視，有關部門和媒體及時行動，有效扼制了食品謠言泛濫的勢頭，治理謠言已取得初步成果。新華網主辦的“中國食品辟謠與科普論壇”，以“破除網絡謠言、共建科普食育”為主題，將進一步提高社會各界對謠言治理的關注度，對建立聯防聯治機制具有十分重要的意義。
“作為企業(yè)，我們將苦練內功，全力保障食鹽質量安全和供應安全，同時敢于向謠言‘亮劍’，積極爭取政府和媒體的支持，共同抵制網絡食品謠言，共同捍衛(wèi)好食品行業(yè)的清朗空間。”王云說。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協會（IFT）每年舉辦，匯集數千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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