要說和酷熱時(shí)節(jié)最搭的水果是什么，西瓜必須上榜。

       但也往往面臨一個(gè)問題：個(gè)太大，吃不完。

       不少人的選擇都是裹上保鮮膜保存于冰箱。

       但是關(guān)于這個(gè)問題，最近網(wǎng)上的討論十分火熱…

       反對(duì)派：西瓜包上保鮮膜存放會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌增加10倍，食用后會(huì)出現(xiàn)腹瀉等食物中毒的問題，因此，千萬不要再用保鮮膜了。

       支持派：保鮮膜可以隔離灰塵、氧化等空氣污染，相比于直接暴露在空氣中，是一種簡單便捷的保鮮方法。

       那西瓜裹上保鮮膜真會(huì)繁殖更多的細(xì)菌嗎？對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生危害嗎？又該如何正確地保存西瓜呢？今天，就為大家科普一波關(guān)于保鮮膜和西瓜的小知識(shí)……

       保鮮膜真會(huì)加速細(xì)菌繁殖？

       首先，需要明確的是，保鮮膜是安全的，其作用是抑制細(xì)菌等微生物。

       保鮮膜，是一種塑料制品，允許用于接觸食品的塑料制品，并不會(huì)在與食品的接觸過程中遷移出危害健康的成分物質(zhì)。

       對(duì)于西瓜來說，冷藏保存是存放的正確方法。

       西瓜裹上保鮮膜進(jìn)行保存，一能防止冰箱中的其他食物串味，二能防止大量水分流失、防止其交叉污染。

       那保鮮膜真的會(huì)加速細(xì)菌繁殖嗎？

       在西瓜表面覆蓋保鮮膜本身并不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌物質(zhì)迅速滋生，但西瓜存放于不潔凈的環(huán)境、溫度過高等因素，才是導(dǎo)致細(xì)菌快速增長的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。

       因此，無論是西瓜還是其他食物，它們的腐敗變質(zhì)主要是因?yàn)槲⑸锏纳L繁殖所造成的。

       新鮮食物當(dāng)中存在的細(xì)菌等微生物多來自于食物本身，也有一部分來自于與食物接觸的物質(zhì)，比如說水分、營養(yǎng)物質(zhì)等。

       因此，建議食物現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免長時(shí)間保存。

       保鮮膜會(huì)致癌，靠譜嗎？

       市面上的保鮮膜可以分為PE（聚乙烯）保鮮膜、PVDC（聚偏二氯乙烯）保鮮膜、PVC（聚氯乙烯）保鮮膜和PMP（聚甲基戊烯）保鮮膜。

       需要注意的是，含有塑化劑的保鮮膜，也就是“PVC（聚氯乙烯）保鮮膜”。

       塑化劑DEHA 和DEHP是合法的添加劑，正常合理使用是安全的，但在加熱或者接觸油脂類物質(zhì)時(shí)易遷移出來，因此，確實(shí)存在一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

       所以，對(duì)于含有塑化劑的保鮮膜，建議包裹蔬菜、水果、雞蛋等含油較低且不用加熱的食物。

       考慮到含有塑化劑的保鮮膜在超市中已經(jīng)很難買到了。所以，關(guān)于“保鮮膜致癌”的說法，不用過于恐慌。

       西瓜壞了一點(diǎn)，還能吃嗎？

       如果西瓜表面出現(xiàn)了變酸、不新鮮的情況，很多人認(rèn)為去掉上面一層就可以繼續(xù)食用了。

       其實(shí)不然，細(xì)菌等微生物物質(zhì)并不會(huì)只在西瓜的表面繁殖，如果西瓜表面的果肉已經(jīng)腐敗變質(zhì)了，很難保證毒素物質(zhì)沒有擴(kuò)散到西瓜內(nèi)部。

       畢竟很多微生物細(xì)菌并不是人肉眼可以觀察到的。因此，建議直接將全部西瓜扔掉。

       夏季如何食用水果？

       1. 購買新鮮水果，現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免大量儲(chǔ)存。

       2. 刀具、案板生熟分開使用，洗凈切食，避免交叉污染。

       3. 少量多次食用，減少對(duì)胃腸的負(fù)擔(dān)，高血糖等特殊人群更需注意。

       4. 食用應(yīng)該限量，《中國居民膳食指南》（2016版）建議每天食用新鮮水果200—350克，建議每日食用水果的種類在3種以上。

       言說于此，相信大家也都看明白了，對(duì)于西瓜而言，用保鮮膜包裹存放完全可以放心，不必過于恐慌。