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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 西媒:研究稱植物蛋白比動(dòng)物蛋白更健康

    2019-08-13 來(lái)源:參考消息網(wǎng)
    西媒稱,越來(lái)越多的研究建議減少各種肉類的消費(fèi),提倡多攝入植物性食物。這類研究通常將罹患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的增加歸咎于動(dòng)物性食物中的飽和脂肪酸。相比之下,植物性食品中更多地含有不飽和脂肪酸。

           西媒稱,越來(lái)越多的研究建議減少各種肉類的消費(fèi),提倡多攝入植物性食物。這類研究通常將罹患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的增加歸咎于動(dòng)物性食物中的飽和脂肪酸。相比之下,植物性食品中更多地含有不飽和脂肪酸。

           據(jù)《西班牙人報(bào)》網(wǎng)站8月10日?qǐng)?bào)道,在通常情況下,關(guān)于植物蛋白對(duì)健康益處的研究只是給出了相關(guān)性而非因果關(guān)系,但事實(shí)上這樣的關(guān)系正在逐漸加強(qiáng)。

           這些研究并未指出人們不應(yīng)該食用肉類,但紅肉和加工肉類與心血管疾病及其導(dǎo)致死亡的風(fēng)險(xiǎn)之間存在明確關(guān)聯(lián)。

           研究指出,一般而言,少吃點(diǎn)肉更有益于健康。當(dāng)然,同時(shí)用植物蛋白替代動(dòng)物蛋白。

           其中的原因是多方面的。通常來(lái)說(shuō),植物蛋白含有更多的營(yíng)養(yǎng)和纖維,但并不總含有所有必需的氨基酸,除非結(jié)合不同來(lái)源的植物蛋白。而肉類通常含有人體必需的所有氨基酸以及包括極其重要的維生素B12在內(nèi)的B族維生素和維生素A、維生素K等營(yíng)養(yǎng)成分。

           但是,如果以各種來(lái)源的植物蛋白取代動(dòng)物蛋白,如堅(jiān)果和豆類等,其結(jié)果是相似的。植物蛋白與動(dòng)物蛋白已知的差別在于維生素B12上,這種成分可以通過(guò)谷物食品和額外補(bǔ)充劑來(lái)攝入。

           此外,值得強(qiáng)調(diào)的是,植物蛋白不僅可以取代動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)密度,還含有纖維,相同重量下一般含有更多營(yíng)養(yǎng)以及更低的熱量密度。

           此外,加工肉類是世界衛(wèi)生組織關(guān)注的焦點(diǎn)之一,因?yàn)樗驯恍紴榫哂袧撛谥掳┬?。專家同時(shí)強(qiáng)調(diào),紅肉即便未經(jīng)深加工,也不建議攝入過(guò)多。

           因此,總的來(lái)說(shuō),有很多證據(jù)可以表明攝入更多的植物蛋白比動(dòng)物蛋白更有益健康,盡管這并不意味著應(yīng)當(dāng)完全限制或杜絕肉類。關(guān)鍵在于平衡和適度,長(zhǎng)期內(nèi)享用美食和和維持身體健康都很重要。

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