資訊 > 編輯推薦 > 農業(yè)農村部發(fā)布獸藥禁用清單，食物安全供應鏈被持續(xù)關注
2019年9月2日，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布了食品動物禁止使用的藥物及其他化合物清單，公開征求社會各方意見，此清單是在原農業(yè)部公告第193號《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》、第235號《動物性食品中獸藥殘留限量》、第560號獸藥地方標準廢止目錄》等規(guī)定基礎上，參考國際食品法典、歐盟、美國等有關規(guī)定，結合我國實際研究修訂。
動物源性食品(AnimalDerivedFood)是指全部可食用的動物組織以及蛋和奶，包括肉類及其制品(含動物臟器)、水生動物產品等。
我國是動物源性食品的生產、消費及出口大國。隨著我國動物性產品總量的持續(xù)增加，品種不斷豐富，消費者對食品安全的關注度也在不斷增加。動物源性食品安全最主要問題體現在農藥殘留、環(huán)境污染以及加工及銷售過程中的污染。農藥殘留的危害主要體現在：毒性作用（如鹽酸克倫特羅（俗稱瘦肉精）殘留引起的急性中毒）、過敏反應（如抗生素藥物如青霉素、磺胺類藥物的過敏反應）、致畸、致癌、致突變作用（如氯霉素引起的白血?。幌趸秽愃幬锏闹掳┳饔茫?、激素作用（如激素污染的動物源性食品引起的激素失衡以及致畸、兒童性早熟等）以及耐藥性（如抗菌藥物對人體造成的菌群失衡以及體內產生耐藥性或耐藥菌株）問題。
另一方面，動物源性食品出口的壓力和限制也在不斷攀升，獸藥殘留限量標準在國際貿易中應用日趨頻繁，已成為國際經濟和科技競爭的制高點。以歐盟、美國和日本為例：歐盟是我國農產品第二大出口市場，也是獸藥使用政策最為嚴格的地區(qū)，1996年8月-2001年5月，歐盟以我國出口的禽肉中含有動物疫病和農藥、獸藥殘留等為由對我國關閉5年的出口權。2002年月月底，歐盟又以我國出口的禽肉、龍蝦制品中農藥殘留及微生物超標為由，禁止從中國進口供人類消費或用作動物飼料的動物源性產品。美國也是我國農產品的主要市場之一，2006-2007年，我國出口美國的水產品和畜產品多次被檢出含有禁用藥物，并采限公開限制的措施。日本是我國農產品大出口市場，也是世界上最嚴格的家產品進口國。2005年日本就制定了《食品中家業(yè)化學品殘留肯定列表制度》，覆蓋了所有農用化學品和食品，覆蓋面遠遠廣于我國，指標要求也嚴格得多。
綜上所述，中國食物供應鏈的安全問題已經很嚴重，例如前幾年發(fā)生的游泳運動員歐陽鯤鵬事件，都已經顯示了問題的嚴重性。因此說，農業(yè)農村部的這份新文件針對是非常有必要的；希望政府政策持續(xù)推動和規(guī)范中國人的餐桌安全。
附件：食品動物禁止使用的藥物及其他化合物清單（征求意見稿）
參考文獻：
1、關于動物源性食品安全中存在的問題和對策；
2、動物性食品中獸藥殘留限量安全國家標準起草說明；
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
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