竹葉黃酮的歷史

　　竹葉在我國具有悠久的藥用和食用歷史，竹葉及其嫩莖作為食物出現(xiàn)主要是作為大熊貓的專一食料。另外就是在少數(shù)區(qū)域有飲用竹筒茶和竹葉茶的習(xí)慣，以及作為我國粽子和日本壽司的包裹之物，是中醫(yī)一味著名的清熱解毒 藥。關(guān)于其具體的作用機(jī)理，最早有研究報(bào)道發(fā)現(xiàn)，通過特定的抽提技術(shù)獲得的竹葉提取物具有防腐及殺菌等作用，90年代后，專家們開始對(duì)竹葉中黃酮類化合物驚醒定性和定量的研究，并研究其具有的功能作用。

　　竹葉黃酮的提取工藝

　　竹葉黃酮的提取方法傳統(tǒng)上多用浸提和蒸餾，主要根據(jù)相似相溶原理，按照黃酮類化合物的極性來選擇所用溶劑，竹葉所含的有效活性物質(zhì)主要為黃酮苷類，具有較大的極性和親水性，故通?？蛇x擇熱水、甲醇、乙醇、丙酮、正丁醇等溶劑進(jìn)行提取。目前已采用一些高新技術(shù)提取和精制竹葉提取物，如CO2超臨界萃取、超聲波萃取等。通常提取原料選新鮮竹葉，最好是現(xiàn)用先取。

　　圖1:竹葉黃酮不同提取方法對(duì)比

　　竹葉提取物有效成分

　　大量研究表明，竹葉中富含黃酮、酚酸、蒽酮類化合物、生物活性多糖、酚酸、特種氨基酸、蒽酮類化合物、香豆素類內(nèi)酯、芳香成分和錳、硒、鋅等微量元素。

　　竹葉提取物的主要功能因子是黃酮糖苷，并以碳苷黃酮為主，是一種植物類黃酮制劑。黃酮碳苷主要是指黃酮木核的某些位置上鏈接了糖基所形成的化合物，根據(jù)糖基的不同，可分為碳苷黃酮核氧苷黃酮兩種，糖苷黃酮上的糖基是通過-C-C-健與黃酮母核相連。這種結(jié)構(gòu)賦予其穩(wěn)定性強(qiáng)，不易被講解，能深入病灶部位，直接發(fā)揮療效。竹葉黃酮中還含有一定量的竹葉多糖。其主要有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖核半乳糖等六種糖基組成。

　　竹葉提取物的功能及其應(yīng)用

　　竹葉提取物中的竹葉黃酮具有類似SOD的作用，能清除人體內(nèi)活性氧自由基，防止生物膜脂質(zhì)被超氧自由基和羥基自由基氧化，具有防止血管硬化，改善腦組織營養(yǎng)、改善心血管及腦神經(jīng)系統(tǒng)以及抗衰老、抗癌、預(yù)防老年性癡呆等重要?jiǎng)倮退幚碜饔?。在我國已?jīng)有以竹葉黃酮為原料制成的藥片、膠囊等用于身體保健的藥品了，在臨床驗(yàn)證中也有不錯(cuò)的成效。另外將竹葉黃酮添加到竹啤中，該竹啤保健酒具有調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力、清除體內(nèi)過氧化物等功效，并且不傷肝 臟。

　　竹葉黃酮具有較強(qiáng)的抗氧化性，它是一種從竹葉中得到的黃色或棕黃色的粉末，其主要抗氧化成分包括黃酮、內(nèi)酯和酚酸類化合物，其作用機(jī)理是既能阻斷脂肪自動(dòng)氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，又能螯合過渡態(tài)金屬離子，同時(shí)作為一級(jí)和二級(jí)抗氧化劑起作用。具有平和的風(fēng)味及口感，無藥味、苦味和刺激性氣味，水溶性好，品質(zhì)穩(wěn)定，能有效抵御酸解、熱解和酶解，適用于多種食品體系。其多功能性體現(xiàn)在：除了高效的抗脂質(zhì)氧化性外，還是一種天然的黃色素，兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。與同類產(chǎn)品相比，其突出優(yōu)勢還表現(xiàn)在肉制品加工中的卓越性能：不僅具有與VE相媲美的抗氧化作用，而且與VC或異VC復(fù)配后，還能大幅度降低硝酸鹽或亞硝酸鹽的用量，抑制亞硝胺的形成，提高肉制品的安全性，同時(shí)有助于改進(jìn)肉制品的色澤和質(zhì)構(gòu)，提高商品性能。

　　竹葉黃酮因其安全無毒且豐富的特點(diǎn)，可以用作天然的食品防腐劑，具有高效的抑菌效果，且其防腐效果是常規(guī)防腐劑的2-3倍。另外由于具有優(yōu)良的抗衰老、抑菌、抗炎、抗輻射等功效，作為護(hù)膚因子添加于各類日用化妝品中能有效清除自由基，延緩皮膚衰老，促進(jìn)皮膚黛西額，減少輻射對(duì)皮膚的傷害等。