資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 食用玉米淀粉簡(jiǎn)介 玉米淀粉的特性分析
玉米淀粉是一種比較常見(jiàn)的食品添加產(chǎn)品，在日常烹飪過(guò)程中經(jīng)常都可以看到，由于食用玉米淀粉的使用方法比較簡(jiǎn)單，而且也可以多種豐富的性質(zhì)，因此在眾多的淀粉產(chǎn)品中受到了更多消費(fèi)者的歡迎。今天，本文就來(lái)介紹一下食用玉米淀粉的相關(guān)信息。
食用玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強(qiáng)，最高能達(dá)30%以上。食用淀粉糖（含葡萄糖漿、麥芽糖漿、含42%果糖的果葡糖漿和含55%果糖的高果糖漿，以及醫(yī)用結(jié)晶葡萄糖等）是淀粉深加工產(chǎn)量最大的一類產(chǎn)品。主要是食品添加，也是工業(yè)的原料，作為下游產(chǎn)品的一個(gè)原料，比如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿，這些都是用于食品的，還有淀粉糖可以做成山梨醇，還可以做成氨基酸，這也是下游產(chǎn)品的上游的原料，這方面的需求也是相當(dāng)大的。和蔗糖相比，淀粉糖無(wú)論從保健還是實(shí)用性還是成本，都要展示出更好的特性。
食用玉米淀粉目前在市場(chǎng)上的銷量穩(wěn)定，且生產(chǎn)商家眾多，企業(yè)在大批量生產(chǎn)食用玉米淀粉的過(guò)程中，在品質(zhì)，供給上也作出了更完善的把控，目的就是為市場(chǎng)輸送更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。市民目前可通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的食用玉米淀粉。
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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