資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 木薯淀粉用途廣泛 應(yīng)用頻率更高
在食品加工過程當(dāng)中，通過一定的工藝，可以從各種各樣的蔬菜植物當(dāng)中提取出有效的成分，比如木薯。木薯淀粉就是經(jīng)過淀粉提取后，脫水干燥而成的粉末。目前這種粉末正在被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)和非食品產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，在不同的應(yīng)用方案當(dāng)中發(fā)揮特殊作用。
在具體的使用用途上面，木薯淀粉的用途是非常廣泛的，先來說說在食品使用領(lǐng)域中的情況。木薯原淀粉廣泛應(yīng)用于食品配方中，例如焙烤制品，也應(yīng)用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結(jié)劑、膨化劑和穩(wěn)定劑，也是**的增量劑、甜味劑、調(diào)味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。
此外，木薯原淀粉和各種變性淀粉在糖果生產(chǎn)中有很多用途，如膠凝、增稠、穩(wěn)定體系、增強(qiáng)發(fā)泡、控制結(jié)晶、粘結(jié)、成膜、增添光澤等。低粘度木薯淀粉廣泛應(yīng)用于膠質(zhì)化糖果，例如果凍和口香糖。最常用的是酸解淀粉，因為它具有優(yōu)良的逆轉(zhuǎn)性及膠凝能力，遇糖時這些特性更加顯著。
除了上面這些用途之外，木薯淀粉還可以以用在固體飲料的應(yīng)用領(lǐng)域內(nèi)以及其他方面的加工項目當(dāng)中。由于木薯淀粉的適應(yīng)性比較高，所以決定了這種淀粉物質(zhì)的使用頻率比其他的淀粉要高。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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