資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 平凡的玉米淀粉原來(lái)可以用到這些地方！
玉米淀粉可以說(shuō)是家居生活當(dāng)中最為常見(jiàn)的一種淀粉了，玉米淀粉的叫法有很多，但其實(shí)都是同一種物質(zhì)。制作方法都是差不多的，都是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。
一般的玉米淀粉當(dāng)中還含有少量的蛋白質(zhì)和脂肪，其吸濕性強(qiáng)，最高能達(dá)30%以上。玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨(dú)特的外觀和質(zhì)感，常用來(lái)?yè)皆诎滋欠圩鳛榭拐辰Y(jié)劑。
玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料（pudding mixes）都含有玉米淀粉。利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。
玉米淀粉也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里用作增稠劑。中國(guó)菜里的"勾芡"（又稱(chēng)芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的，在炒菜當(dāng)中經(jīng)常都可見(jiàn)，幾乎是必備步驟。
玉米淀粉在制造環(huán)保制品中也有多種用途。例如，2004年日本的先鋒公司發(fā)表了一種用玉米淀粉制成的藍(lán)光光碟，可自然降解。
平常可能大家都會(huì)忽視玉米淀粉這種物質(zhì)，畢竟外面售價(jià)也就幾塊錢(qián)一包，還可以用很久，但實(shí)際上玉米淀粉不僅僅用在烹調(diào)上面。通過(guò)上面的詳細(xì)介紹大家是不是對(duì)玉米淀粉有了更徹底的改觀？
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類(lèi)生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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