資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 造紙用變性淀粉生產(chǎn)初衷 淀粉為何要變性？
淀粉在沒有變性之前能夠使用的范圍相對(duì)比較狹窄，但是一旦通過加工工藝把淀粉變性的話，那么變性淀粉就能夠被投放在更多的加工領(lǐng)域當(dāng)中。比如接下來要說的造紙用變性淀粉就是其中的代表，一起來看看這種已經(jīng)變性的淀粉有什么特性，為什么要變性呢？
在實(shí)際加工應(yīng)用過程當(dāng)中，為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等) ，使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。造紙用變性淀粉也是出于這樣的目的而產(chǎn)生的。
變性之后的淀粉可以適應(yīng)各種工業(yè)加工要求，如：高溫技術(shù)（罐頭殺菌）要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好，冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟淀粉的新用途，擴(kuò)大應(yīng)用范圍。如：紡織上使用淀粉；羥乙基淀粉、羥丙基淀粉代替血漿；高交聯(lián)淀粉代替外科手套用滑石粉等。造紙用變性淀粉道理也一樣。
如今，通過工業(yè)改造技術(shù)的不斷革新，研究人員對(duì)于淀粉的性質(zhì)把控越來越靈活，能夠通過各種方法靈活調(diào)節(jié)淀粉的性質(zhì)，使得它能夠更好的適應(yīng)不同的加工需求，從而生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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