隨著近年來羊肉的營養(yǎng)價值逐漸得到廣泛的認可，羊肉已成為居民豐富肉類食品消費、改善膳食結(jié)構(gòu)、提高生活質(zhì)量的重要選擇。羊肉獨特風(fēng)味和營養(yǎng)、健康安全的特質(zhì)已深入人心，主打羊肉產(chǎn)品的消費場景不斷增多，羊肉消費呈現(xiàn)逐年上漲態(tài)勢。
 
　　近日，在中蒙雙方緊密合作下，經(jīng)過半年多精心籌備，蒙古為支持中國抗擊疫情而捐贈的3萬只羊在確保安全的前提下正式開始移交中方，這體現(xiàn)了蒙方對中國政府和人民抗擊疫情的堅定支持，對我國人民非常美好的祝愿和雙方深厚的友情。隨著這一大批羊要來的消息，引得不少網(wǎng)友們紛紛猜測，這浩浩蕩蕩的30000只羊該如何安全地運到中國呢？
 
　　這批羊?qū)⑦\往二連浩特隔離區(qū)，根據(jù)相關(guān)防疫規(guī)定，于14天內(nèi)在一食品加工廠完成集中屠宰和冷藏。該廠上個月才建成投產(chǎn)，裝有先進的數(shù)控屠宰設(shè)備，數(shù)控技術(shù)水平高，大大提高了加工效率，年活羊屠宰能力可達120萬只。據(jù)說，待3萬只羊屠宰完后，可形成500-600噸羊肉，并送入公司3000噸級冷庫中儲藏，為后期組織車隊運送湖北做準備。
 
　　隨著我國羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量大幅提高，羊肉產(chǎn)量長期穩(wěn)居世界前列。我國一直是羊肉生產(chǎn)和消費大國，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2019年羊肉產(chǎn)量超過487萬噸，同比提高直逼2.8%。同時，肉羊的生產(chǎn)穩(wěn)步提升，羊肉品種也不斷優(yōu)化，既豐富了人們餐桌肉類食品結(jié)構(gòu)，也填補了我國羊肉產(chǎn)品從短期、區(qū)域到全年、全國、全民的消費的空缺。
 
　　近年來，我國羊肉行業(yè)競爭十分激烈，中小規(guī)模企業(yè)眾多，行業(yè)集中度和自動化水平不高。在人們對羊肉等肉類食品質(zhì)量安全、風(fēng)味口感逐漸重視的今天，以及屠宰行業(yè)全面開展機械化、自動化、產(chǎn)業(yè)化換擋升級的大環(huán)境下，加快提高肉羊等畜禽加工數(shù)控技術(shù)水平已是屠宰生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級重中之重，也是讓老百姓吃上“放心肉”的重要舉措。
 
　　不僅如此，日前，工業(yè)和信息化部、中國工程院組織制定的《‘數(shù)控一代’裝備創(chuàng)新工程行動計劃》中提到，機械裝備的數(shù)控化已成為重要發(fā)展趨勢，并強調(diào)用數(shù)控技術(shù)改造提升傳統(tǒng)裝備制造業(yè)。據(jù)了解，該計劃期為2011年-2020年，畜禽屠宰和肉類加工機械與食品加工和包裝機械行業(yè)一同被列入該工程行動計劃。可見，肉羊等畜禽屠宰業(yè)換擋升級，提高數(shù)控技術(shù)水平勢在必行。
 
　　現(xiàn)如今，許多地方充分認識加強肉羊等畜禽屠宰換擋升級管理工作，開展機械化、自動化屠宰的重要性和緊迫性，共同促進肉羊等畜禽屠宰場機械化運行。與此同時，嚴禁場內(nèi)有手工屠宰現(xiàn)象，關(guān)閉或取締轄區(qū)內(nèi)手工屠宰場，并對機械化屠宰設(shè)備設(shè)施，屠宰場衛(wèi)生等進行檢查，以及對生豬屠宰場環(huán)保屠宰污水處理設(shè)備設(shè)施及運行情況實施檢查，確保生產(chǎn)品質(zhì)安全。
 
　　長期以來，網(wǎng)友們?yōu)槊晒艊栀浹蛴懻摰脽峄鸪?，紛紛表示，這30000只羊，全是“暖羊羊”。對于一個經(jīng)濟并不發(fā)達，且同樣遭受疫情的國家來說，捐贈3萬只羊的這份承諾，可謂是誠意滿滿。相信在肉羊數(shù)控加工裝備的加持之下，加工效率顯著提升，羊肉質(zhì)量安全也得到進一步保障，湖北人民群眾將很快就能嘗到“暖心”，又安全的羊肉產(chǎn)品。