近期，之前相對(duì)穩(wěn)定的生姜價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲，與去年同期相比，價(jià)格翻番，“姜你軍”多年之后“卷土重來(lái)”。近年來(lái)，“姜你軍”等網(wǎng)絡(luò)詞頻現(xiàn)，這也反映出生姜等農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格上漲，陷入周期性現(xiàn)象的“怪圈”。而冷庫(kù)、冷藏車(chē)等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，或?qū)⒃谝欢ǔ潭壬现Υ蚱乒秩?，穩(wěn)定生姜等農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格。
 
　　一直以來(lái)，“蔥、姜、蒜”都是中國(guó)老百姓餐桌上重要的調(diào)味品。從2010年開(kāi)始，因一些農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格出現(xiàn)了接力式上漲，導(dǎo)致出現(xiàn)了很多的網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)，比如“向錢(qián)蔥”、“蒜你狠”、“姜你軍”、“豆你玩”、“蘋(píng)什么”等。近段時(shí)間，一些地方蔥、姜等調(diào)味品價(jià)格出現(xiàn)上漲，“姜你軍”重出江湖。據(jù)說(shuō)，生姜與去年同期相比，價(jià)格翻番。
 
　　有行業(yè)人士稱，隨著冬季到來(lái)，加上人們對(duì)生姜的食藥功效認(rèn)知水平的提高，市場(chǎng)對(duì)生姜的需求大增，但由于老姜庫(kù)存量少、產(chǎn)量不高、市場(chǎng)供應(yīng)量小。而鮮姜保鮮期較短，且只能季節(jié)性供應(yīng)，因此，若是老姜、鮮姜市場(chǎng)供不應(yīng)求，很容易導(dǎo)致生姜價(jià)格波動(dòng)。為了讓消費(fèi)者一年四季都能吃到新鮮的生姜，一些農(nóng)戶改變種植模式，通過(guò)大棚和熱水循環(huán)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生姜的輪種輪收。
 
　　不僅如此，為了避免“姜你軍”、“向錢(qián)蔥”、“蒜你狠”等周期性現(xiàn)象造成的“谷賤傷農(nóng)”情況，致使農(nóng)戶種植積極性不高，進(jìn)而又陷入產(chǎn)量減少、市場(chǎng)供應(yīng)量小，出現(xiàn)供不應(yīng)求，價(jià)格上漲的“怪圈”，近年來(lái)，我國(guó)從中央到地方正在密集發(fā)力，推動(dòng)包括生姜等蔬菜冷庫(kù)、冷藏庫(kù)、氣調(diào)保鮮庫(kù)等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)步入發(fā)展“快車(chē)道”。
 
　　冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施作為冷鏈物流體系建設(shè)至關(guān)重要的一環(huán)，在延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，保證生姜等農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度、營(yíng)養(yǎng)、色澤和質(zhì)量、減少損耗等中發(fā)揮著重要作用，并且能夠?qū)崿F(xiàn)生姜等農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品有效增值，同時(shí)適度調(diào)節(jié)生姜市場(chǎng)供求，保持產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定，對(duì)提高種植戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，以及為生姜等農(nóng)產(chǎn)品的貯運(yùn)、銷(xiāo)售等有序開(kāi)展提供強(qiáng)力保障。
 
　　據(jù)了解，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施主要包括兩大板塊，庫(kù)和車(chē)，具體有冷庫(kù)、冷藏庫(kù)、氣調(diào)保鮮庫(kù)、冷藏車(chē)、冷鏈車(chē)等等。近些年，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，以及食品安全意識(shí)不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)食品新鮮和品質(zhì)要求提高，這一系列因素都促進(jìn)我國(guó)冷鏈物流行業(yè)不斷發(fā)展，冷庫(kù)、冷藏車(chē)等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的庫(kù)容量、保有量也在逐年增加，為貯藏、運(yùn)輸新鮮和品質(zhì)提供技術(shù)支撐。
 
　　根據(jù)行業(yè)發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)冷庫(kù)容量從2008年的850萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到2019年全國(guó)冷庫(kù)總量為6052.5萬(wàn)噸(折合1.51億立方米)，增長(zhǎng)率超過(guò)320%。而2019年全國(guó)冷藏車(chē)市場(chǎng)保有量為21.47萬(wàn)臺(tái)，較上年增長(zhǎng)3.47萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)大約19%。隨著國(guó)家政策持續(xù)推動(dòng)，綠色制冷技術(shù)的發(fā)展，高效、節(jié)能智慧型冷庫(kù)、冷藏車(chē)將增多，將更好地為生姜等農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)賦能添力。
 
　　其實(shí)，無(wú)論是生姜，還是大蔥、大蒜等其它農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格時(shí)常受到市場(chǎng)供需等因素出現(xiàn)波動(dòng)，從對(duì)種植戶、消費(fèi)者產(chǎn)生一定的影響，例如價(jià)格上漲，消費(fèi)者支出成本增加，而價(jià)格降低，種植戶收入減少，種植積極性不高。而冷庫(kù)等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，有助于打破“姜你軍”等周期性現(xiàn)象的“怪圈”，穩(wěn)定產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格，保證生姜等農(nóng)產(chǎn)品新鮮和品質(zhì)，更好地滿足市場(chǎng)需求。
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