作為全球功能性食品的重要市場(chǎng)，每年日本都會(huì)涌現(xiàn)出大量功能性原料和食品飲料新品，引領(lǐng)著全球功能成分市場(chǎng)的創(chuàng)新方向。進(jìn)入2021年后，日本市場(chǎng)目前正在流行哪些原料和新的應(yīng)用方向？食研匯統(tǒng)計(jì)了2021年截至目前的211款新申報(bào)的機(jī)能性表示食品（F772-F982），研究了其中主要使用的功能性成分。

       一、使用最多的十種原料

       在統(tǒng)計(jì)的221款產(chǎn)品中，排名前十的原料有GABA、乳酸菌、黑姜來(lái)源甲氧基黃酮、菊粉、葉黃素/玉米黃質(zhì)、玫瑰果來(lái)源銀鍛苷、抗性糊精、表兒茶素、HMB鈣和菠蘿來(lái)源神經(jīng)酰胺等，此外鞣花酸、桑葉提取物、蝦青素、藍(lán)莓花色苷、銀杏葉提取物、醋酸等的使用次數(shù)也較多。主要的應(yīng)用方向?yàn)槟c道健康、減肥（減少內(nèi)臟脂肪、控制餐后血糖上升）、眼健康、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、口服美容、改善記憶等。

       二、日本功能性食品的主要應(yīng)用方向

       1、腸道健康

       使用成分：乳酸菌/雙歧桿菌、抗性糊精、大麥若葉來(lái)源膳食纖維、麥麩來(lái)源阿糖基木聚糖、乳鐵蛋白、低聚半乳糖、低聚果糖

       乳酸菌/雙歧桿菌是腸道健康領(lǐng)域應(yīng)用最多的原料，其中帶有改善腸道功能聲稱(chēng)的菌株包括乳酸菌K-1 (L. casei 327)、有胞子性乳酸菌（Bacillus coagulans SANK70258）、雙歧桿菌BB536、雙歧桿菌N708菌株等。

       活著到達(dá)腸道的乳酸菌EX補(bǔ)充劑，使用有孢子型乳酸菌，幫助改善腸道和通便功能。

       除了益生菌，膳食纖維同樣也是維持腸道健康的重要成分。在去年的統(tǒng)計(jì)中，抗性糊精的使用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其他膳食纖維，而在今年的統(tǒng)計(jì)中，菊粉的使用數(shù)量大大增長(zhǎng)，僅僅三個(gè)月就有九款以菊粉為主要成分的機(jī)能表示性食品獲批。菊粉可增加腸道雙歧桿菌的數(shù)量，以改善腸道菌群，降低血液中的甘油三酸酯含量，并在進(jìn)餐后降低升糖水平，對(duì)血糖管理和體重管理也有一定的作用。

       森永推出的葡萄風(fēng)味潤(rùn)喉糖，添加了菊粉。

       2、體重管理

       使用成分：醋酸、大麥β-葡聚糖、抗性糊精、玫瑰果銀鍛苷(Tiliroside)、洋芋來(lái)源的脂肪酸（亞油酸，α-亞麻酸）、黑姜來(lái)源的聚甲氧基黃酮、表兒茶素、香蕉葉來(lái)源科羅索酸、源自乳酸菌CP1563菌株的10-羥基十八烷酸（10-HOA）、沒(méi)食子酸、鞣花酸、帕拉金糖、異麥芽糊精、麥芽糖醇、桑葉提取物、Pne-12乳酸菌（Lb. Plantarum PIC-NBN22）、低聚果糖、球蛋白衍生的纈氨酸-纈氨酸-酪氨酸-脯氨酸、葛花異黃酮、源自黃藻的巖藻黃質(zhì)

       體重管理是日本機(jī)能表示食品主要的應(yīng)用方向，而相關(guān)的成分也是五花八門(mén)。在統(tǒng)計(jì)中，黑姜來(lái)源的聚甲氧基黃酮是使用最多的減肥原料，相關(guān)新產(chǎn)品達(dá)到了近二十種。黑姜提取物的標(biāo)志性成分為5,7-二甲氧基黃酮，可以加速新陳代謝和血液循環(huán)，起到減肥的作用，同時(shí)研究證實(shí)其具有維持中老年人由于年齡增加而下降的行走能力的效果

       ZERO PLUS株式會(huì)社推出的減肥餅干，使用了黑姜來(lái)源聚甲氧基黃酮。

       玫瑰果來(lái)源銀鍛苷是森下仁丹的一種專(zhuān)利成分，具有促進(jìn)脂肪代謝，減少體脂肪的作用。不像大多數(shù)植物提取物，玫瑰果提取物的苦味、澀味很少，因此不會(huì)影響應(yīng)用產(chǎn)品的口味。具有水溶性，因此可添加到各類(lèi)常見(jiàn)食品飲料中，并且僅需少量就能夠發(fā)揮效果(100 mg/日，作為有效成分的Tiliroside是0.1 mg)。
       丘比公司推出的功能性黑醋，添加了玫瑰果提取物。

       3、改善睡眠

       使用成分：GABA、羅布麻提取物、L-茶氨酸、藏紅花酸、5-氨基乙酰丙酸

       GABA和L-茶氨酸是睡眠方面應(yīng)用最多的兩類(lèi)原料。GABA除睡眠外，在血壓管理、緩解壓力、抗疲勞乃至口服美容方面都有應(yīng)用。

       添加GABA的茶包，每份含GABA12.3mg。

       4、骨關(guān)節(jié)健康

       使用成分：氨基葡萄糖鹽酸鹽、N-乙酰葡糖胺、鮭魚(yú)鼻軟骨來(lái)源非變性二型膠原蛋白、硫酸軟骨素、蛋白聚糖、大豆異黃酮
和田鈣藥業(yè)推出的關(guān)節(jié)健康補(bǔ)充劑，添加N-乙酰氨基葡萄糖，鮭魚(yú)鼻軟骨來(lái)源蛋白聚糖非變性II型膠原蛋白，有助于改善日常行走中出現(xiàn)的關(guān)節(jié)不適。

       5、改善記憶
       
       使用成分：氨基酸、銀杏葉提取物、β-Lactone、海鞘來(lái)源的縮醛磷脂、雙歧桿菌MCC1274

       麒麟公司推出的含乳飲料添加了功能成分β-Lactone，可以通過(guò)增加神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺來(lái)提升認(rèn)知功能，主要針對(duì)在那些自然衰老過(guò)程中變得健忘或反應(yīng)遲緩的老年人。

       6、降低尿酸

       使用成分：木犀草素、鵝肌肽

       尿酸是體內(nèi)嘌呤代謝的產(chǎn)物，體內(nèi)的血尿酸來(lái)源有兩個(gè)，一是體內(nèi)組織中的嘌呤代謝產(chǎn)生尿酸，二是飲食中的嘌呤代謝產(chǎn)生尿酸。高尿酸可以沉積于關(guān)節(jié)、腎 臟，刺激血管壁，使葡萄糖利用低下，導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎、尿毒癥等多種疾病。

       尿酸護(hù)理使用木犀草素作為主要成分。研究證實(shí)，每日攝入木犀草素10 mg4周后可降低血清尿酸水平。

       尿酸克星使用了鵝肌肽作為主要成分。鵝肌肽（Anserine）為高度穩(wěn)定的水溶性二肽，天然存在于脊椎動(dòng)物的骨骼肌組織和腦組織中，可以抑制尿酸過(guò)度生成，并幫助尿酸排出體外，降低尿酸值。

       7、皮膚補(bǔ)水

       使用成分：菠蘿來(lái)源神經(jīng)酰胺、蝦青素、百香果種子提取物、大米來(lái)源神經(jīng)酰胺
       Serame清涼飲料，含菠蘿來(lái)源神經(jīng)酰胺，幫助肌膚保持水分。

       三、較少見(jiàn)的應(yīng)用方向

       在今年推出的機(jī)能表示性食品中，還出現(xiàn)了一些非常少見(jiàn)的功能聲稱(chēng)，包括增加唾液、減輕夜間腿部腫脹、維護(hù)牙周組織健康等。

       1、增加口腔唾液

       使用成分：輔酶Q10

       唾液的分泌量會(huì)因年齡增長(zhǎng)和壓力而下降，口腔內(nèi)的干燥也會(huì)導(dǎo)致口臭的產(chǎn)生和食物的吞咽困難，增加心情不快感，有可能會(huì)損害生活質(zhì)量。在統(tǒng)計(jì)中，有兩款以【增加唾液分泌量】為聲稱(chēng)的機(jī)能性標(biāo)示食品，主要原料為還原性輔酶Q10。根據(jù)該公司的一項(xiàng)研究，健康的中老年男女每天攝取100mg的還原型輔酶Q10，與安慰劑組相比唾液分泌量顯著增加。

       2、減輕女性腿部腫脹

       使用成分：胡椒堿
       
       Pillbox Japan推出的AiryLeg的機(jī)能聲稱(chēng)為減少健康女性的夜間腿部腫脹（非病態(tài)性腫脹）。在一項(xiàng)研究中，與攝入安慰劑的情況相比，健康的日本成年女性通過(guò)攝取含有120μg來(lái)源于長(zhǎng)胡椒的胡椒堿，可以減輕腿部腫脹的評(píng)價(jià)指標(biāo)，顯著抑制了因久坐而導(dǎo)致腿部細(xì)胞外水分與人體內(nèi)水分的比例增加（p = 0.013），并且減少腿部暫時(shí)性腫脹。
       
       3、維持牙周組織健康

       主要成分：唾液乳桿菌TI2711菌株

       唾液乳桿菌TI2711是口腔內(nèi)有益菌的一種，具有抑制牙齦狀態(tài)惡化的作用。研究表明，乳酸菌LS1在以試管和人為對(duì)象的試驗(yàn)中，能抑制導(dǎo)致牙齦狀態(tài)惡化的細(xì)菌生長(zhǎng)從而保持牙齦的健康狀態(tài)。

       湖池屋株式會(huì)社推出的Ｐinky FRESH葡萄風(fēng)味糖果，含有乳酸菌LS1，適合在意牙周組織健康的人群。

       文章來(lái)源：食研匯FTA(ID:FTA_21FOOD)  作者：kariya