資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 羊肉價(jià)格跌品質(zhì)沒(méi)有跌 多舉措打造安全“放心肉”
近日,受豬肉價(jià)格波動(dòng)等因素影響,羊肉價(jià)格降幅也超過(guò)三成,據(jù)說(shuō)每斤均價(jià)不超過(guò)40元。誠(chéng)然,羊肉價(jià)格跌,其品質(zhì)沒(méi)有“跌”,監(jiān)督抽檢、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰多舉措打造品質(zhì)“放心肉”。
近些年,伴隨著居民消費(fèi)水平不斷提高和消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí),人們的餐桌上肉類(lèi)食材不再僅僅只有豬肉、水產(chǎn)品,牛羊肉因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、低脂等特點(diǎn)受到市場(chǎng)的歡迎,逐漸走上居民的餐桌。在家庭餐飲和餐飲業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)牛羊肉的需求增加的推動(dòng)下,牛羊肉產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),并且價(jià)格也一直處于高位。
但是,近日,受到豬肉價(jià)格的影響,羊肉價(jià)格出現(xiàn)“大跌”跌幅超過(guò)30%。有業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng),羊肉價(jià)量齊降,一方面是由于相比之前,豬肉價(jià)格降了,羊肉的替代作用不凸顯了,這是導(dǎo)致羊肉價(jià)格波動(dòng)的直接原因。另一方面,是由于炎熱夏季到來(lái),人們對(duì)羊肉需求減少,市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)淡季。此外,也是因之前羊肉價(jià)格不可能一直上漲,當(dāng)價(jià)格達(dá)到一個(gè)高點(diǎn)之后肯定會(huì)觸頂回彈。
毋庸置疑,羊肉價(jià)格大幅下降,從高位50元/斤下跌到不到40元/斤,給肉羊養(yǎng)殖戶帶來(lái)了不小的壓力。對(duì)此,部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始減少出欄量,減少供應(yīng),等待價(jià)格回升,畢竟受到供求等因素的影響,羊肉價(jià)格低迷也只是暫時(shí)的。不過(guò),當(dāng)前羊肉價(jià)格下降確實(shí)為消費(fèi)者帶來(lái)利好,尤其是食羊肉愛(ài)好者,可以大快朵頤地吃羊肉。
羊肉價(jià)格近期雖說(shuō)大幅下降,但是其品質(zhì)安全卻沒(méi)“跌”,消費(fèi)者可以安全吃上放心羊肉。為了確保廣大人民群眾吃上“放心肉”,市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)不斷開(kāi)展羊肉等畜禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動(dòng),包括檢查檢驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明是否齊全,是否嚴(yán)格做好追溯管理工作,是否經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)肉品等,并且借助肉品檢測(cè)儀器等,筑牢羊肉等肉類(lèi)產(chǎn)品安全防線。
除了督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任,保證羊肉等肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全,推動(dòng)質(zhì)量提升之外,還重視肉羊等畜禽屠宰加工廠專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作,嚴(yán)防“瘦肉精”羊肉等問(wèn)題畜禽肉流向市場(chǎng),全面確保餐桌羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。不僅如此,近些年,我國(guó)積極推進(jìn)肉羊等畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作,淘汰落后屠宰產(chǎn)能,提高屠宰行業(yè)技術(shù)裝備和管理水平,保障羊肉產(chǎn)品消費(fèi)安全。
據(jù)悉,某地一企業(yè)創(chuàng)建100萬(wàn)只肉羊屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線,既然提高了羊肉產(chǎn)能和保證羊肉安全、衛(wèi)生,又切實(shí)解決傳統(tǒng)肉羊屠宰“散小亂污”問(wèn)題。還有一企業(yè)打造了標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化肉羊屠宰生產(chǎn)線,配有屠宰設(shè)備、排酸設(shè)備、分割設(shè)備以及污水處理設(shè)施等,可實(shí)現(xiàn)年屠宰36萬(wàn)只羊標(biāo)準(zhǔn),為羊肉供應(yīng)和提升肉品質(zhì)量提供了良好的設(shè)施保障。
綜上所述,羊肉價(jià)格下跌雖說(shuō)不會(huì)持續(xù)很久,但當(dāng)前卻也讓原本處于價(jià)格高位對(duì)其望而卻步的羊肉食用愛(ài)好者可以大快朵頤敞開(kāi)吃。不過(guò),羊肉價(jià)格下降但是其品質(zhì)沒(méi)有“降”,肉羊屠宰、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)要嚴(yán)把羊肉產(chǎn)品質(zhì)量“安全弦”,筑牢羊肉質(zhì)量安全防線,讓消費(fèi)者吃上物美價(jià)廉,品質(zhì)“放心肉”。
日前,中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)羊業(yè)分會(huì)在北京市昌平區(qū)舉辦了一場(chǎng)主題為“烹飪科技助力羊業(yè)發(fā)展,讓羊肉美食文化融入鄉(xiāng)村振興”的科普宣傳和線上直播活動(dòng)?;顒?dòng)邀請(qǐng)了烹飪協(xié)會(huì)大師現(xiàn)場(chǎng)展示“一只羊腿的六種做法”。
由中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國(guó)國(guó)際健康產(chǎn)品展覽會(huì)、2025亞洲天然及營(yíng)養(yǎng)保健品展”(簡(jiǎn)稱(chēng)HNC健康營(yíng)養(yǎng)展)已于2025年6月24至26日在國(guó)家會(huì)展中心(上海)成功舉行。
安井食品發(fā)布公告稱(chēng),控股子公司洪湖安井食品有限公司因業(yè)務(wù)發(fā)展需要,對(duì)其經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)行了變更
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