資訊 > 熱點資訊 > 奶片市場入局者增多 差異化、產品升級成競爭共識
隨著人們對于奶制品需求快速增加,各種各樣的牛奶制品出現在大眾視野,如純牛奶、酸奶、奶粉、奶酪、奶油、奶片......其中,奶片因營養(yǎng)健康、攜帶方便又兼具休閑食品特性,近年來受到一些消費者的喜愛。在此背景下,入局奶片市場的乳企不斷增多,賽道競爭愈發(fā)激烈。
近些年,隨著人們收入水平的提升和健康飲食意識的加強,再加上健康中國的推行,奶制品消費需求增長迅速。根據有關數據統(tǒng)計顯示,2019年,奶制品消費市場規(guī)模已達到4190億元,2010-2019年年均復合增長率為8.6%。預計未來五年,國內奶制品市場依然保持穩(wěn)定發(fā)展,2024年市場消費規(guī)模或突破5500億元。
就產品類別來看,奶制品主要有液態(tài)乳、乳粉、煉乳、奶酪,其中液態(tài)乳占據奶制品主要供應市場,近年來在殺菌、包裝技術進步下,產量和銷量保持增長,并得到推廣普及。不僅如此,伴隨著消費者對奶制品需求多元化,市場上牛奶制品的品類更趨向豐富多樣,營養(yǎng)健康、隨身攜帶便利的奶片受到行業(yè)的關注,成為其競爭的新賽道。
前有伊利、蒙牛奶片產品上市已有多年,近有不少品牌推出奶片品類產品,例如美力源乳業(yè)推出聯(lián)名款軟萌系奶片,有四種口味,無蔗糖、低熱量,且奶片中還含有低聚異麥芽糖(益生元),滿足消費者個性化口味和能量攝入以及健康營養(yǎng)飲食需求;羴牧推出乳酸菌羊奶片以及伊利推出冰雪奇緣聯(lián)名款牛奶片、未來星雙層酪乳片、都市牧場羊奶片等等。
隨著奶片市場入局者的增多,賽道競爭趨于激烈,堅持差異化戰(zhàn)略、升級產品是奶制品加工企業(yè)未來發(fā)展的必然趨勢。就差異化戰(zhàn)略而言,由于奶片大都以牛奶為主要原料,經混合、壓片、包裝而成,有企業(yè)將牛奶原料升級為羊奶、駝奶等,相比之下,以羊奶、駝奶制成的奶片營養(yǎng)更豐富、更易于吸收,迎合健康飲食結構升級之下的消費需求。
從奶片產品升級來看,一方面企業(yè)要嚴格按照標準進行生產,添加其他原料應符合相應的食品安全標準或相關規(guī)定,添加食品添加劑、食品營養(yǎng)強化劑要符合相關規(guī)定等,并且配料標簽上要明確注明營養(yǎng)成分及含量,守牢奶片產品質量安全底線。另一方面,要在奶片加工工藝技術上著實下功夫,以防加工中奶片營養(yǎng)成分損失和風味口感不佳。
奶片可采用濕法工藝,經過原料混合、均質、濃縮,再通過噴霧干燥成基料粉,再與其他輔料進行混合、壓片、包裝等。其中,濕法噴霧干燥一次干燥成分,避免粉料長時間處于高溫環(huán)境,更多地保存成品奶片的營養(yǎng)。對于益生菌類奶片,為保證菌的活性,可以采用微膠囊包埋技術,能夠更好地保證奶片中的益生菌高活性、高穩(wěn)定性。
隨著居民收入水平的增加、消費者健康意識的逐漸覺醒,對奶制品營養(yǎng)認知不斷提升,消費者對乳品消費需求也將會隨之快速增長,牛奶制品有望保持量價齊升趨勢,奶片作為奶制品的一種市場提升空間較大。就此,面對競爭激烈的奶片賽道,相關企業(yè)要堅持差異化戰(zhàn)略,通過優(yōu)化加工工藝技術,升級產品,確保奶片產品品質和營養(yǎng),以獲得更多消費者信賴和歡迎。
河北作為我國一大具有奶業(yè)傳統(tǒng)優(yōu)勢的地區(qū),近年來緊跟奶業(yè)振興發(fā)展號召,因地制宜推動地方乳制品食品生產許可與安全監(jiān)管等方面的工作。4月1日,河北省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《河北省奶片食品生產許可審查方案(試行)》。
螺旋輸送機是一種應用十分廣泛的連續(xù)輸送設備。螺旋輸送機利用旋轉的螺旋葉片推動物料沿著固定的槽體進行輸送,具有結構緊湊、操作簡便和運行平穩(wěn)等特點。憑借這些優(yōu)勢,螺旋輸送機在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個行業(yè)中得到了廣泛應用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持,是現代健康飲食中受歡迎的產品。
代餐奶昔是一種以蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng),同時滿足快速膳食替代需求,是現代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌,同時通過酶的作用改善食物消化吸收,是現代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質蛋白質通過酶解技術制成的低分子量活性肽產品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點,可為人體提供高效的氨基酸補充,成為現代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
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