久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購
  • 人工
    客服
  • 官方
    微信
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 熱點資訊 > 速食面新銳品牌 靠什么捕獲年輕人的胃?

    2021-09-01 來源:中國食品報

       自新冠肺炎疫情暴發(fā)以來,速食面以方便、快捷、美味受到了消費者的再次熱捧。與以往不同的是,新一波速食面品牌大多起于線上,靠著新渠道、新營銷方式快速打造爆款,再用爆款帶動品牌,全面開花。今年的速食面賽道上,拉面說、勁面堂、瓷面江湖等新銳品牌相繼完成融資。隨著疫情防控的常態(tài)化,速食面新銳品牌還會使出哪些新招,來捕獲年輕消費者的胃?


    精品化 高定價高端速食增加生活儀式感


       比做飯簡單一點,比泡面健康一點,順著“一人食” “宅經(jīng)濟”的風向,卡位在中間地帶的高端速食面應運而生。與 “高端”對應的就是,新銳速食面品牌價格較常規(guī)泡面貴了10倍不止。拉面說的爆款叉燒豚骨拉面單價為19.9元,勁面堂的招牌刀削面單盒售價近28元,天貓意面類銷量第一的空刻單盒售價也在29元。

    不過就目前來看,消費者還挺買單。數(shù)據(jù)顯示,成立于2016年底的拉面說,2020年銷售額達6億元,是唯一進入2020年天貓快消類TOP10的速食面品牌。勁面堂主打中國特色面食,登陸天貓不到1年賣出超180萬盒??湛淘谌ツ?1月占領了天貓意面市場約77%的市場份額,2020年全年銷量破億。此外,資本市場也爭相追捧,拉面說、勁面堂都在幾年時間內(nèi)完成了多輪融資。

       除了價格“高端”,速食面在口味、食材、健康等層面同樣高端升級。業(yè)內(nèi)人士表示,支撐新速食品牌走上高端路線的是“好吃”和“新鮮”兩個核心價值點。在新口味的研發(fā)上,品牌們尤其注重地方特色風味的開發(fā)。拉面說最早推出4種經(jīng)典濃湯系列,接著上新多種口味的拌面,以及體現(xiàn)地方特色的重慶小面、武漢熱干面等。勁面堂的產(chǎn)品線除了3個原湯系列,還有涵蓋10個地域性名面的中華十大名面系列。

       此外,高端速食面提升了產(chǎn)品規(guī)格,并提供豐富的配菜和料包。拉面說的叉燒拉面含有7厘米尺寸的叉燒;勁面堂刀削面340克的原湯包里有大塊牛腩;空刻把意面烹飪所需的全部調(diào)料包均配比好,包括意面、醬包、橄欖油等。

       為了順應健康趨勢,高端速食面多為非油炸型面或保鮮濕面,保質期也較短,一般為兩三個月,面餅烹調(diào)方式也從水泡轉為水煮,配料性質從脫水干塊轉為冷鮮半成品。

       業(yè)內(nèi)人士表示,年輕人需要的不只是一碗簡單的面。產(chǎn)品要好吃,但不能只是好吃。通過一碗精致的面讓生活有了儀式感,契合了許多年輕消費者的情感需求。而讓用戶感知到了品牌價值,就有機會在價格上拉開差距。但也有消費者表示,雖然有了口感和新鮮,但面沒有以前那么便利了。


    線上出發(fā) 地域破圈  背靠標準化提升消費者觸達率


       蘭州牛肉面、北京炸醬面、山西刀削面、河南燴面、武漢熱干面、揚州陽春面、四川宜賓燃面、廣東云吞面……從品類角度來看,面食賽道高度細分,每個品類在各自的地域生根成長至少上百年,擁有各自的忠實粉絲。細分品類導致的小眾,為地方特色粉面從區(qū)域市場走向全國設置了天然障礙,造成很多品牌較難突破區(qū)域限制。地方美食一般擁有獨特的地域做法,所需要花費的時間精力相對較多,且涉及門店房租,所以有的價格會略貴。業(yè)內(nèi)人士表示,對于原先缺乏穩(wěn)定市場基礎的品類從線上起家,靠流量帶動銷量是低成本的出圈之路。

       從新消費品牌借助流量和內(nèi)容出圈的邏輯來看,線上渠道的起點很關鍵。新品牌早期通過頭部主播帶貨,在增加品牌曝光度的同時可以很好地完成用戶沉淀。拉面說、勁面堂和空刻都曾亮相李佳琦等超級頭部主播的直播間,帶動銷量增長。抖音等短視頻直播平臺也成為品牌崛起的渠道之一。

       空刻聯(lián)合創(chuàng)始人王義超表示,不只是抖音,空刻押注的是視頻媒介這個形式,這是由用戶閱讀習慣從圖文向視頻變遷決定的。目前,直播間更多承擔著拉新和品牌宣發(fā)的作用,合作的KOL矩陣從頭部主播覆蓋到腰部和尾部的帶貨達人。

       很多線上速食面品牌為打破地域限制,探索各地風味面食,從“一城一味”的角度深挖當?shù)孛媸澄幕釤挷煌媸车木?,更大程度上滿足不同消費者的口味偏好。通過工業(yè)化批量生產(chǎn)、加大產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、合理降低產(chǎn)品單價的形式,讓顧客體驗到更多的價值,吸引全國消費者的關注,用線上流量提升產(chǎn)品的銷量,跨地域出圈,培養(yǎng)“異地”粉絲黏性。比如,畫面旗下的成都缽缽雞風味面、川香椒麻面等產(chǎn)品,將側重點放在了地域特色的表達上。

       此外,單一品類從地域走向全國,離不開標準化統(tǒng)一和供應鏈技術的提升。工業(yè)化和供應鏈的提升推動了地域面類進行大規(guī)模批量生產(chǎn)。比如,畫面研發(fā)出20多種面的品類,優(yōu)化產(chǎn)品品質,滿足消費者不同的口味,同時依托自嗨鍋的供應鏈,大幅度提升了消費者觸達產(chǎn)品的效率。

       從新消費形式的表現(xiàn)上來看,Z世代和90后對速食和方便類食品的需求是顯著提升的,并且追求產(chǎn)品的高價值和高顏值。拉面說、勁面堂、霸蠻以及畫面等都將目標客戶鎖定年輕消費者群體,將產(chǎn)品通過個性化、鮮明化的包裝來滿足年輕人的社交需求,也通過品質的優(yōu)化來滿足年輕人挑剔的胃口。比如,龍仔速食粉面通過三個地域建筑的來國潮插畫表現(xiàn)美食文化特色,黃鶴樓代表的武漢熱干面,夫子廟代表的南京鴨血粉絲湯,壽縣古城墻代表的淮南牛肉粉絲湯。

       事實上,速食面線下還是沒有穩(wěn)定的市場和消費者,消費者的忠誠度也還需要更多的數(shù)據(jù)去論證。業(yè)內(nèi)人士提醒,美食作為生活剛需,尋求的一定是大眾市場,穩(wěn)定的消費群體。在前端往線下走,在后端自建加工廠,都是速食面品牌可以提升自己競爭門檻的有效方法。


    相關閱讀
    兒童速食產(chǎn)品市場前景廣闊

    兒童意面、兒童水餃、兒童速食粥、兒童燒賣……近年來,健康安全又便捷的兒童速食越來越受到寶媽和寶爸們的青睞。

    2023-10-20
    速食不宜“貴”?

    速食品牌不能再“懶”下去了。

    2021-10-19
    速食2.0時代迎來2500億新市場

    基于CBNData消費大數(shù)據(jù),CBNData聯(lián)合淘寶直播ON MAP推出《2021速食青年消費趨勢報告》,試圖探討當下速食青年們的消費風向。

    2021-08-16
    小黑豆,大能量:從傳統(tǒng)食材到功能性食品

    黑豆,雖其貌不揚,卻蘊含著豐富的營養(yǎng)成分和多樣的功效價值。它富含蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質,具有補腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預防心血管疾病等功效,是人們?nèi)粘o嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>

    2025-07-29
    十部門:開發(fā)新型加工產(chǎn)品,培育地方特色食品產(chǎn)業(yè)

    日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門印發(fā) 《促進農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》提出,開發(fā)新型加工產(chǎn)品

    2025-07-29
    高溫催熱“冰經(jīng)濟”

    近期,我國中東部地區(qū)持續(xù)高溫,帶動避暑降溫消費市場持續(xù)升溫

    2025-07-29