資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 食用干黃花菜有講究
黃花菜味道香美，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。食用以干黃花菜為主，常見(jiàn)的有涼拌黃花菜、黃花菜炒肉、黃花菜燉肉湯等做法。為幫助廣大消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)和安全食用黃花菜，特作出如下消費(fèi)提示。
黃花菜屬于百合科多年生草本植物，又名金針菜、忘憂草、萱草。在湖南、河南、陜西、甘肅等多個(gè)省份均有種植。盛產(chǎn)花期在6—8月，包括鮮黃花菜和干黃花菜兩種。鮮黃花菜中含有秋水仙素，食用過(guò)量會(huì)使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，因此不建議消費(fèi)者食用鮮黃花菜。干黃花菜一般是在花期分批采摘的大花蕾或剛開(kāi)的鮮花，經(jīng)脫水干制獲得。由于干黃花菜經(jīng)過(guò)了蒸汽鈍酶、日曬或熱風(fēng)干制，又在烹飪前經(jīng)過(guò)水浸泡變軟，其中的秋水仙素含量已經(jīng)很少，所以干黃花菜可以安全食用。
消費(fèi)者在選購(gòu)干黃花菜時(shí)，可從以下三方面判斷其品質(zhì)：
外觀 優(yōu)質(zhì)干黃花菜色澤呈淺褐色或淡黃色，條長(zhǎng)且粗壯，粗細(xì)均勻，無(wú)雜質(zhì)。如果色澤深黃、略帶微紅或色澤帶黑，條身長(zhǎng)短不一，粗細(xì)不均，而且混有雜物，說(shuō)明質(zhì)量較差。
手感 用手攥一把干黃花菜，手感柔軟有彈性，松手后隨即松散，說(shuō)明其含水量適度。如果松手后久不散開(kāi)，說(shuō)明其含水量較大。如果質(zhì)地堅(jiān)硬易折斷，表明品質(zhì)較差。
氣味 干黃花菜可以聞到其清香氣味。如有霉味、硫磺味或煙味，建議不要購(gòu)買(mǎi)。
消費(fèi)者在食用和儲(chǔ)存干黃花菜時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
一是干黃花菜盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，不留剩菜。干黃花菜烹飪前應(yīng)清洗，清洗泡發(fā)過(guò)程中要換幾遍水，擇洗干凈并去除異味。二是儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免潮濕或受熱，保存在陰涼干燥處。如果干黃花菜發(fā)生霉變，不要再食用。
觀可為花、食可為菜、用可為藥，黃花菜是廣大消費(fèi)者熟悉的“藥食同源”綠色食品。自2002年以來(lái)，寧夏吳忠市依托得天獨(dú)厚的自然條件，將黃花菜產(chǎn)業(yè)作為增收致富的主導(dǎo)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)力推進(jìn)。
據(jù)說(shuō)可食用也可做良藥的黃花菜一般要在開(kāi)花前采摘，因而相對(duì)于其綻放期采收期也就更顯珍貴，采后殺青環(huán)節(jié)的進(jìn)行也將更好的維持物質(zhì)所含營(yíng)養(yǎng)，蒸汽殺青機(jī)、微波殺青機(jī)的使用正發(fā)揮著重要作用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
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