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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 蛇龍珠:帶有中國(guó)特色的釀酒葡萄品種

    2022-02-22 來(lái)源:紅酒世界
    提到釀酒葡萄,許多人會(huì)脫口而出赤霞珠、梅洛等大名鼎鼎的國(guó)際品種,殊不知我國(guó)亦有自己特色的葡萄品種,它就是蛇龍珠。

      提到釀酒葡萄,許多人會(huì)脫口而出赤霞珠、梅洛等大名鼎鼎的國(guó)際品種,殊不知我國(guó)亦有自己特色的葡萄品種,它就是蛇龍珠。

     

      關(guān)于蛇龍珠的來(lái)歷有許多種說(shuō)法,其中有幾種流傳較廣。一種說(shuō)法認(rèn)為蛇龍珠是品麗珠的古老祖先,或者實(shí)際上就是品麗珠,因?yàn)橛伤鼈冡勗斓钠咸丫瞥尸F(xiàn)出相似的青椒風(fēng)味。還有一種說(shuō)法則是因?yàn)樯啐堉橥馕拿癎ernischt”與德語(yǔ)“Gemischt(混合)”十分相似,一些人便據(jù)此推測(cè)蛇龍珠可能是品麗珠和赤霞珠兩個(gè)葡萄品種的后代。

     

      更為可靠的說(shuō)法則是來(lái)自權(quán)威書籍《釀酒葡萄》的作者之一胡塞·弗拉穆茲。胡塞·弗拉穆茲通過(guò)DNA檢測(cè)發(fā)現(xiàn),生長(zhǎng)在寧夏張?jiān)>魄f的蛇龍珠的基因與佳美娜完全相同,之后其他幾個(gè)研究項(xiàng)目也佐證了這個(gè)結(jié)論。2012年,山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究也支持了這個(gè)觀點(diǎn)。

     

      不過(guò),雖然蛇龍珠有著與佳美娜一樣的基因,但這并不意味蛇龍珠就是佳美娜。意大利知名酒評(píng)家伊安·達(dá)加塔認(rèn)為,即使是同一品種的兩株葡萄藤被同時(shí)種植在不同的環(huán)境中,經(jīng)過(guò)幾個(gè)生長(zhǎng)繁殖周期后,它們也不再是同一品種,更不用說(shuō)已經(jīng)在中國(guó)繁衍上百年的蛇龍珠。此外,伊安·達(dá)加塔還從遺傳學(xué)、栽培釀造、歷史人文等多個(gè)角度,論證了蛇龍珠“很大可能是一種獨(dú)特的釀酒葡萄,而且是中國(guó)的一個(gè)品種”這一理論。

     

      蛇龍珠果實(shí)呈紫黑色,果皮較厚,為中晚熟品種(在北京通常8月下旬成熟),植株生長(zhǎng)旺盛,對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng),具有良好的抗旱能力,適宜生長(zhǎng)在稍為干旱的沙壤地。這個(gè)葡萄品種約19世紀(jì)末被引入中國(guó),多地均有種植。

     

      在我國(guó),蛇龍珠有時(shí)會(huì)和梅洛、赤霞珠或是品麗珠混釀,有時(shí)也會(huì)釀造單一品種葡萄酒。由蛇龍珠釀造的葡萄酒通常呈中等的寶石紅色,除了散發(fā)出濃郁的黑醋栗、紅莓、草莓等水果香氣以及胡椒氣息外,還伴有明顯的草本和些微的蘑菇風(fēng)味。因此從風(fēng)味上來(lái)說(shuō),我國(guó)的蛇龍珠葡萄酒一般與品麗珠更為相似。

     

      在蛇龍珠的發(fā)展之路上,不可不提張?jiān)=獍偌{干紅葡萄酒。1931年,張?jiān)R陨啐堉闉橹麽勗斐鲆豢钊嘛L(fēng)味的葡萄酒,并從公司“攜海納百川”的經(jīng)營(yíng)理念中得到靈感,將其命名為“解百納”,這款酒之后也成為張?jiān)5钠炫灳瓶钪弧?/span>

     

      1987年,張?jiān)=獍偌{在第25屆布魯塞爾世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選會(huì)中與歐美名莊佳釀同臺(tái)打擂榮獲金獎(jiǎng),也讓中國(guó)葡萄酒開(kāi)始在國(guó)際舞臺(tái)上嶄露頭角,英國(guó)著名葡萄酒評(píng)論家、巴黎審判的發(fā)起人史蒂文·史普瑞爾贊其“非常美妙,口感順滑”,葡萄酒大師露絲·穆蕾·布朗也認(rèn)為這款酒“出乎意料地好喝,絕對(duì)值得一試”。

     

      除了張?jiān)=獍偌{以外,我國(guó)還有其他優(yōu)質(zhì)的蛇龍珠葡萄酒,如獲得詹姆斯·薩克林91分肯定的2019年九頂莊園蛇龍珠精選干紅葡萄酒、在2019年的國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽和醇鑒亞洲葡萄酒大賽斬獲銀獎(jiǎng)的西鴿酒莊玉鴿單一園蛇龍珠紅葡萄酒等。

     

      隨著優(yōu)質(zhì)蛇龍珠葡萄酒的不斷涌現(xiàn),越來(lái)越多的人注意到蛇龍珠這一品種。2016年,張?jiān)T谙愀叟e辦的國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)上宣布5月25日為“世界蛇龍珠日”,這也是中國(guó)設(shè)立的首個(gè)葡萄節(jié)日,不僅有助于蛇龍珠的推廣,也讓更多人發(fā)現(xiàn)了中國(guó)葡萄酒的魅力。

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