資訊 > 加工包裝機械 > 食品真實性檢測是食品安全的重要保障
食品真實性檢測可針對多種食品基質(zhì)，歐陸食品檢測應(yīng)用穩(wěn)定同位素技術(shù)，為您真實性檢測；發(fā)展食品真實性檢測技術(shù)可以對食品生產(chǎn)者起到威懾作用，是食品安全的重要保障。早在2014年，國內(nèi)食品科學(xué)界就將食品真實性、食品安全與食品質(zhì)量并列提出，作為食品標(biāo)準(zhǔn)制定的主要方向。同樣的，以研究國際前沿和競爭性科技難點為主的歐盟“地平線2020”科研計劃中，也將食品真實性作為重點研究領(lǐng)域。
食品真實性檢測可以測定的范圍：
果汁及其制品：外源糖、外源水、著色劑、增香劑和其他不明添加劑的確定；果汁含量的測定；地理來源鑒定。
葡萄酒、蘋果酒：加糖、甜味劑、甘油添加或甘油稀釋；起泡酒生產(chǎn)過程檢測；同位素一致性檢測；地理來源鑒定。
烈性酒：酒精的植物來源控制；外源水、外源糖和調(diào)味劑檢測（符合法規(guī)和/或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)）。
蜂蜜、楓蜜、龍舌蘭糖漿：外源糖或其他不明添加劑的檢測；虛假標(biāo)識；地理來源鑒定。
乳制品：飼料鑒定（草或玉米青貯飼料）；摻假檢測；動物種類鑒定；調(diào)味料檢測（如水果、香草）；地理來源鑒定。
調(diào)味料：鑒定調(diào)味料源自天然或合成，或提取自天然產(chǎn)品（香草、茴香、苦杏仁、肉桂、薰衣草、水果、薄荷）。
魚：動物種類鑒定；飼養(yǎng)方法鑒定（野生或養(yǎng)殖）。
肉：動物種類鑒定；地理來源鑒定。
食品真實性檢測這項技術(shù)為加強肉類食品質(zhì)量監(jiān)管，減少摻假、欺詐行為的發(fā)生，保護消費者利益和身心健康，控制原料和產(chǎn)品質(zhì)量、保障肉制品企業(yè)的經(jīng)濟利益，提供了可靠的執(zhí)法依據(jù)和技術(shù)支持。
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