資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 一商家因豆芽不合格被罰 借力快檢儀器守好品質(zhì)安全關(guān)不可少
近日,據(jù)濟(jì)南市市中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局消息,一商店因售賣的豆芽中檢驗(yàn)檢測(cè)出禁止使用的6-芐基腺嘌呤(6-BA),被罰款一萬元。罰款事小,但一旦食品危及消費(fèi)者身體健康事情可就得不償失了。面向豆芽生產(chǎn)中存在的一些問題和難點(diǎn),既要生產(chǎn)主體,也要相關(guān)監(jiān)管主體加強(qiáng)利用食品快檢儀器等對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè),一同守好“舌尖上的安全”防線。
豆芽是大家日常生活中常見、常吃的一類蔬菜。將黃豆或綠豆浸泡一段時(shí)間后用紗布進(jìn)行包裹,后期再按時(shí)進(jìn)行澆水就能輕松得到豆芽。雖說豆芽生產(chǎn)工藝較為簡(jiǎn)單,但隨著近年來人們的生活水平不斷提升和消費(fèi)需求不斷升級(jí),以及考慮到豆芽生產(chǎn)中的資源節(jié)約、不造成生環(huán)境污染等要素,看似不起眼的豆芽生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)水平也處在擴(kuò)增提升中。
例如祖名早前就耗資1.5億元打造了無菌化、自動(dòng)化程度較高的豆芽生產(chǎn)車間,豆芽經(jīng)過前期培育后,將在生產(chǎn)車間中經(jīng)由豆芽去皮篩選機(jī)、清洗機(jī)、定量包裝機(jī)等機(jī)械設(shè)備進(jìn)行統(tǒng)一處理,無論是從外觀上,還是品質(zhì)上、口感上,都將給人更好地消費(fèi)體驗(yàn)。在貴州畢節(jié)一豆芽生產(chǎn)車間中,近年來智能化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆芽生產(chǎn)線建成不僅將產(chǎn)能提至日產(chǎn)25噸左右,機(jī)械化、規(guī)范化的生產(chǎn)也進(jìn)一步促使產(chǎn)出的豆芽符合綠色健康的發(fā)展理念,助力地方豆芽走向更廣闊的市場(chǎng),打開經(jīng)濟(jì)增收新局面。
隨著豆芽生產(chǎn)走向規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化,其實(shí)一定程度上產(chǎn)品質(zhì)量安全水平還是有所保障的。不過,在豆芽培育環(huán)節(jié),由于大環(huán)境中可能出現(xiàn)生產(chǎn)方使用一些化肥進(jìn)行催生,縮短豆芽生長(zhǎng)周期,以謀取更多經(jīng)濟(jì)利益的情況,豆芽食品安全還是存在一定風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此,我國(guó)早在相關(guān)公告中作出規(guī)定,“生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì),豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽”。
然而,就近段時(shí)間被查出的豆芽食品來看,檢出6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等仍是現(xiàn)存主要問題。針對(duì)這一情況,從法律法規(guī)層面加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管,加大對(duì)違規(guī)違法行為的懲治力度仍很關(guān)鍵。同時(shí),面向可能對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生影響的食品質(zhì)量安全問題,在各個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)也應(yīng)當(dāng)善用快檢儀器,及時(shí)把控產(chǎn)品情況,確保產(chǎn)品上市的安全。
據(jù)悉,目前整套的豆芽快速檢測(cè)箱已經(jīng)配備有較為完整的檢測(cè)試劑、比色卡、吸管、離心管、提取瓶等儀器設(shè)備,檢測(cè)項(xiàng)目包含重金屬、二氧化硫、亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留、氨氮、六價(jià)鉻等,可以基本滿足常見的幾類有害物質(zhì)檢驗(yàn)檢測(cè),可為相關(guān)監(jiān)管部門、超市、食堂等多主體提供操作便捷的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)服務(wù)。另外,也有單獨(dú)的豆芽現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)盒,對(duì)氨氮可進(jìn)行快速檢測(cè),各個(gè)主體可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。
豆芽雖小,但穩(wěn)定的消費(fèi)使其具有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)。通過借力食品快檢儀器、加快建立健全相關(guān)法規(guī)制度等多手段,落實(shí)好豆芽食品質(zhì)量安全仍是當(dāng)下及未來值得關(guān)注的話題。
春雨霏霏,雷聲隱隱,最近到了吃春餅的日子。春餅的配菜五花八門,但顏色嫩白、口感爽脆的豆芽,始終是不可或缺的角色。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授宋弋近期為消費(fèi)者做了科普。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
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