資訊 > 食品原材料 > 鷹嘴豆是高質(zhì)量的濃縮蛋白質(zhì)來源
鷹嘴豆蛋白是以鷹嘴豆為原料提取出來的，鷹嘴豆是豆科鷹嘴豆屬植物，是一種小眾的豆類食物。在我國(guó)，鷹嘴豆是一種常用的藥材。據(jù)《拜地依藥書》記載，其能“強(qiáng)筋健肌，去寒濕，止疼痛”等?！端幬镏畧@》記載其能“增強(qiáng)自然能量，補(bǔ)肺，壯腰，生血，開胃，肥體，固發(fā)，養(yǎng)發(fā)，祛斑生輝”等?，F(xiàn)代研究指出，鷹嘴豆含有多糖、磷脂、酚類、異黃酮等多種活性成分，具有多種作用，是值得開發(fā)的功能性食品資源。
鷹嘴豆蛋白易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營(yíng)養(yǎng)食品，鷹嘴豆雖然不像大豆、雞蛋或酪蛋白等是完全蛋白質(zhì)，但卻是高質(zhì)量的濃縮蛋白質(zhì)來源，其消化率為93%，這在植物蛋白領(lǐng)域內(nèi)屬于高水平。在用組織化的植物蛋白制作人造肉產(chǎn)品時(shí)，通常需要加入豌豆纖維或結(jié)合其他蛋白質(zhì)，有時(shí)甚至還會(huì)用到木薯淀粉。而鷹嘴豆蛋白提取物中本身就含有所需的纖維、蛋白質(zhì)和天然淀粉，因此可以只使用這種單一組分即可滿足質(zhì)構(gòu)需求。另外，鷹嘴豆蛋白不需要使用甲基纖維素這類具有凝膠和乳化功能的添加劑。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的鷹嘴豆蛋白，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚鷹嘴豆蛋白原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。鷹嘴豆蛋白供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
日前，美國(guó)鷹嘴豆泥品牌Little Sesame完成了由InvestEco Capital領(lǐng)投的850萬(wàn)美元
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢(shì)包括高吸收利用率、營(yíng)養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升，其市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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