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  • 資訊 > 食品原材料 > 鷹嘴豆是高質(zhì)量的濃縮蛋白質(zhì)來(lái)源

    2022-05-25 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線
    鷹嘴豆蛋白是以鷹嘴豆為原料提取出來(lái)的,鷹嘴豆是豆科鷹嘴豆屬植物,是一種小眾的豆類(lèi)食物。

    鷹嘴豆蛋白是以鷹嘴豆為原料提取出來(lái)的,鷹嘴豆是豆科鷹嘴豆屬植物,是一種小眾的豆類(lèi)食物。在我國(guó),鷹嘴豆是一種常用的藥材。據(jù)《拜地依藥書(shū)》記載,其能“強(qiáng)筋健肌,去寒濕,止疼痛”等?!端幬镏畧@》記載其能“增強(qiáng)自然能量,補(bǔ)肺,壯腰,生血,開(kāi)胃,肥體,固發(fā),養(yǎng)發(fā),祛斑生輝”等?,F(xiàn)代研究指出,鷹嘴豆含有多糖、磷脂、酚類(lèi)、異黃酮等多種活性成分,具有多種作用,是值得開(kāi)發(fā)的功能性食品資源。

     

    鷹嘴豆蛋白易于吸收消化,是嬰兒和老年人的營(yíng)養(yǎng)食品,鷹嘴豆雖然不像大豆、雞蛋或酪蛋白等是完全蛋白質(zhì),但卻是高質(zhì)量的濃縮蛋白質(zhì)來(lái)源,其消化率為93%,這在植物蛋白領(lǐng)域內(nèi)屬于高水平。在用組織化的植物蛋白制作人造肉產(chǎn)品時(shí),通常需要加入豌豆纖維或結(jié)合其他蛋白質(zhì),有時(shí)甚至還會(huì)用到木薯淀粉。而鷹嘴豆蛋白提取物中本身就含有所需的纖維、蛋白質(zhì)和天然淀粉,因此可以只使用這種單一組分即可滿(mǎn)足質(zhì)構(gòu)需求。另外,鷹嘴豆蛋白不需要使用甲基纖維素這類(lèi)具有凝膠和乳化功能的添加劑。

    想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的鷹嘴豆蛋白,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶(hù)平臺(tái),匯聚鷹嘴豆蛋白原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。鷹嘴豆蛋白供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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