資訊 > 市場動態(tài) > 李子上市季，冷鏈設施助力李子產業(yè)提檔升級
時值李子上市的季節(jié)，果香四溢，令人垂涎。如何把剛剛采摘的李子完好無損地送到消費者的手里是一個頗具考驗的問題。李子皮薄、肉軟、汁多，采摘過后不易保存，此外，貯運途中也易受機械損傷和高溫侵襲導致其腐爛變質，這些因素都制約了李子的大面積生產和發(fā)展，如何做好李子的采收與運輸保鮮，延長市場供應期，具有非常重要的意義。
在冷鏈物流尚不發(fā)達的年代，李子一旦滯銷，農民便只能眼睜睜地看著李子腐爛，幾個月的辛苦便化為烏有了。但是現(xiàn)如今隨著科學技術的進步，冷藏庫、各類包裝機的發(fā)明使得李子在運輸過程免受高溫侵襲和機械磕碰損傷，有效增加了李子的附加值。
現(xiàn)今，許多李子生產地已經建立起李子冷藏庫和李子深加工產業(yè)鏈幫助當?shù)卮迕裰赂弧Ｆ渲?，云南綏江的“半邊紅”李子個大飽滿、香甜可口，曾在2018年獲得國家地理標志登記，完成“三品一標”認證，遠銷四川、貴州、重慶、廣東、上海等省市，以及越南、泰國等東南亞國家。綏江縣在半邊紅李子的包裝上進行技術升級、建設冷藏倉儲延長李子保鮮期，不斷提高品牌形象和核心競爭力，推動李子產業(yè)實現(xiàn)提檔升級。
此外，為解決初級農產品附加值較低的問題，綏江縣將半邊紅李子加工成果香型白酒。白酒主要分為“綏心”、“綏禮”兩個系列。實現(xiàn)了從初級農產品到精深加工的提檔升級。據(jù)悉，從李子到白酒，附加值在原來的基礎上最少提升了5倍以上。
四川省汶川縣同樣建設了冷藏保鮮庫增加李子附加值。采用冷鏈技術儲藏、運輸李子，使李子一摘下來就進入保鮮狀態(tài)，據(jù)介紹，李子能比以往多保存一個多月。冷藏保鮮設施的運用，有效對李子進行鎖鮮。此舉有效解決了果子集中成熟、集中上市價格低的問題，“錯”開當季銷售高峰后，李子的身價就有所上漲，農民的收入也會有所增加。汶川縣大力推廣小型冷庫建設，解決果子儲存難問題，不僅能使水果“錯峰”銷售賣出好價錢，同時還提供多個就業(yè)崗位。
農產品冷鏈保鮮設施建設，能夠有效延長保鮮期，實現(xiàn)李子錯峰銷售，推動李子產業(yè)提檔升級。值得一提的是，國家為保障農產品保鮮、實現(xiàn)農產品擇期銷售，中央財政投入100多億元資金支持農產品產地冷藏保鮮設施建設。
隨著人們消費能力和對健康飲食需求的不斷提升，低溫冷鏈飲品因其能更少的添加劑、更多的保存食材原有的營養(yǎng)成分，常被看成健康食品在市場上備受青睞。
針對李子貯藏的采后處理和包裝方法已被廣泛研究，包括氣調包裝(MAP)、食用涂料、冷藏和化學試劑，如一氧化氮、水楊酸和二氧化氯等方法。這些技術有效地延長了李子的貨架期，但在應用方面仍存在一些不足。
針對李子貯藏的采后處理和包裝方法已被廣泛研究，包括氣調包裝（MAP）、食用涂料、冷藏和化學試劑，如一氧化氮、水楊酸和二氧化氯等方法。這些技術有效地延長了李子的貨架期，但在應用方面仍存在一些不足。
近日專家又稱，華南海鮮市場疫情存在進口冷鏈產品引入病毒可能，這讓進口冷鏈食品的安全再度引起人們關注。保障進口冷鏈食品安全是疫情防控的重要一環(huán)，國家持續(xù)堅持采取“外防輸入、內防反彈”的防控策略，取得了非常好的效果。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨特的理化性質和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領域得到了廣泛應用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經過酶解產生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
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