據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年8月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額36258億元，同比增長5.4%。其中，全國餐飲收入3748億元，同比增長8.4%；限額以上單位餐飲收入967億元，同比上升12.9%。1—8月，商品零售總額255078億元，同比增長1.1%。其中，全國餐飲收入27482億元，同比下降5.0%；限額以上單位餐飲收入6829億元，同比下降4.4%。

　　中國烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，8月社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速較7月呈倍數(shù)提升，全國餐飲收入、限上餐飲收入總額增速雙雙由負(fù)轉(zhuǎn)正。全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別較去年同期上漲12.9個(gè)、17.1個(gè)百分點(diǎn)。1—8月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速降幅較1—7月份收窄1.8個(gè)、2.4個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的9.7%。餐飲市場連續(xù)3個(gè)月保持恢復(fù)態(tài)勢。

　　8月，深夜食堂、旅游餐飲、暑期消費(fèi)帶動(dòng)了夏日餐飲經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。近幾年夜宵呈穩(wěn)定增長，晚間消費(fèi)成為我國居民餐飲消費(fèi)的“黃金時(shí)段”。廣東省廣州、深圳、佛山、惠州等珠三角城市響應(yīng)國家號(hào)召逐步擴(kuò)容夜間消費(fèi)文旅集聚區(qū)，區(qū)域消費(fèi)活力的提升也更好地拉動(dòng)了餐飲等周邊行業(yè)的恢復(fù)。從區(qū)域來看，南方新一線、二線城市成為夜宵經(jīng)濟(jì)活躍地區(qū)。從品類看，燒烤、火鍋、茶飲最受歡迎，客單價(jià)40—80元成為主流消費(fèi)價(jià)格段。業(yè)內(nèi)人士分析，8月餐飲環(huán)比修復(fù)態(tài)勢明顯，主要是由于疫情形勢逐漸好轉(zhuǎn)，加上各省消費(fèi)券發(fā)放等利好政策，但相比2019年仍有下滑，未來仍有上升空間。

　　中國烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，暑期省內(nèi)出游為消費(fèi)者提供更多旅游選擇，同時(shí)也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)。七夕“浪漫經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)哈爾濱、昆明、南京、濟(jì)南等地餐廳預(yù)訂量較往年大幅增長。立秋“貼秋膘”也成為節(jié)氣餐飲消費(fèi)的重要需求。8月餐飲市場頂住多種超預(yù)期因素影響，延續(xù)恢復(fù)發(fā)展態(tài)勢。四川、陜西、重慶受疫情反復(fù)、高溫影響，外地游客明顯減少，部分地區(qū)的堂食再次受到影響。餐飲企業(yè)面對(duì)困難主動(dòng)作為，線上線下融合發(fā)展轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，培育新市場。餐飲企業(yè)在做好疫情防控常態(tài)化的基礎(chǔ)上應(yīng)落實(shí)主體責(zé)任，關(guān)注食品安全，依托數(shù)智化技術(shù)，不斷提質(zhì)增效。

　　根據(jù)數(shù)據(jù)，9月初由于上海、深圳、成都等局部地區(qū)疫情散發(fā)且有外溢現(xiàn)象出現(xiàn)，各線城市外賣運(yùn)力恢復(fù)強(qiáng)度、商戶復(fù)工強(qiáng)度均無明顯提升。截至目前，一二三線及以下城市商戶復(fù)工強(qiáng)度已恢復(fù)至去年同期水平。在需求端，8月下旬至9月初由于疫情反復(fù)，代表連鎖餐飲品牌需求強(qiáng)度有所下滑，但隨著一線城市精準(zhǔn)防控力度加大，封控時(shí)間逐漸縮短，9月中旬已呈逐步恢復(fù)態(tài)勢，目前煙火氣正迅速升騰回歸。