資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 紓困政策持續(xù)發(fā)力 煙火之氣升騰回歸 八月全國(guó)餐飲收入轉(zhuǎn)正
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),今年8月,社會(huì)消費(fèi)品零售總額36258億元,同比增長(zhǎng)5.4%。其中,全國(guó)餐飲收入3748億元,同比增長(zhǎng)8.4%;限額以上單位餐飲收入967億元,同比上升12.9%。1—8月,商品零售總額255078億元,同比增長(zhǎng)1.1%。其中,全國(guó)餐飲收入27482億元,同比下降5.0%;限額以上單位餐飲收入6829億元,同比下降4.4%。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人指出,8月社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速較7月呈倍數(shù)提升,全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入總額增速雙雙由負(fù)轉(zhuǎn)正。全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速分別較去年同期上漲12.9個(gè)、17.1個(gè)百分點(diǎn)。1—8月,全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速降幅較1—7月份收窄1.8個(gè)、2.4個(gè)百分點(diǎn),餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的9.7%。餐飲市場(chǎng)連續(xù)3個(gè)月保持恢復(fù)態(tài)勢(shì)。
8月,深夜食堂、旅游餐飲、暑期消費(fèi)帶動(dòng)了夏日餐飲經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。近幾年夜宵呈穩(wěn)定增長(zhǎng),晚間消費(fèi)成為我國(guó)居民餐飲消費(fèi)的“黃金時(shí)段”。廣東省廣州、深圳、佛山、惠州等珠三角城市響應(yīng)國(guó)家號(hào)召逐步擴(kuò)容夜間消費(fèi)文旅集聚區(qū),區(qū)域消費(fèi)活力的提升也更好地拉動(dòng)了餐飲等周邊行業(yè)的恢復(fù)。從區(qū)域來(lái)看,南方新一線(xiàn)、二線(xiàn)城市成為夜宵經(jīng)濟(jì)活躍地區(qū)。從品類(lèi)看,燒烤、火鍋、茶飲最受歡迎,客單價(jià)40—80元成為主流消費(fèi)價(jià)格段。業(yè)內(nèi)人士分析,8月餐飲環(huán)比修復(fù)態(tài)勢(shì)明顯,主要是由于疫情形勢(shì)逐漸好轉(zhuǎn),加上各省消費(fèi)券發(fā)放等利好政策,但相比2019年仍有下滑,未來(lái)仍有上升空間。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,暑期省內(nèi)出游為消費(fèi)者提供更多旅游選擇,同時(shí)也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)。七夕“浪漫經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)哈爾濱、昆明、南京、濟(jì)南等地餐廳預(yù)訂量較往年大幅增長(zhǎng)。立秋“貼秋膘”也成為節(jié)氣餐飲消費(fèi)的重要需求。8月餐飲市場(chǎng)頂住多種超預(yù)期因素影響,延續(xù)恢復(fù)發(fā)展態(tài)勢(shì)。四川、陜西、重慶受疫情反復(fù)、高溫影響,外地游客明顯減少,部分地區(qū)的堂食再次受到影響。餐飲企業(yè)面對(duì)困難主動(dòng)作為,線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式,培育新市場(chǎng)。餐飲企業(yè)在做好疫情防控常態(tài)化的基礎(chǔ)上應(yīng)落實(shí)主體責(zé)任,關(guān)注食品安全,依托數(shù)智化技術(shù),不斷提質(zhì)增效。
根據(jù)數(shù)據(jù),9月初由于上海、深圳、成都等局部地區(qū)疫情散發(fā)且有外溢現(xiàn)象出現(xiàn),各線(xiàn)城市外賣(mài)運(yùn)力恢復(fù)強(qiáng)度、商戶(hù)復(fù)工強(qiáng)度均無(wú)明顯提升。截至目前,一二三線(xiàn)及以下城市商戶(hù)復(fù)工強(qiáng)度已恢復(fù)至去年同期水平。在需求端,8月下旬至9月初由于疫情反復(fù),代表連鎖餐飲品牌需求強(qiáng)度有所下滑,但隨著一線(xiàn)城市精準(zhǔn)防控力度加大,封控時(shí)間逐漸縮短,9月中旬已呈逐步恢復(fù)態(tài)勢(shì),目前煙火氣正迅速升騰回歸。
1月10日,“2024中國(guó)餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任大會(huì)”在京舉行,會(huì)上首次發(fā)布《2023年中國(guó)餐飲行業(yè)ESG實(shí)踐報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)。
12月15日,根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù),11月份,餐飲收入5580億元,同比增長(zhǎng)25.8%
在日前閉幕的第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)上,“2023年度餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”“2023年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”“2023年度餐飲臻味典范品牌”“2023年度餐飲商業(yè)價(jià)值品牌”等四大名單揭曉,共310個(gè)餐飲品牌獲獎(jiǎng)。
美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)餐飲堂食消費(fèi)規(guī)模較2019年增長(zhǎng)254%。外賣(mài)訂單漲幅明顯也成為假期火熱消費(fèi)的縮影,餓了么日均游客外賣(mài)量較2019年翻一倍。
167.6萬(wàn)”“24329億元”這兩個(gè)數(shù)字背后代表著餐飲業(yè)的強(qiáng)勢(shì)回歸。今年上半年,開(kāi)店擴(kuò)張?jiān)俅螌?xiě)在不少餐飲企業(yè)的計(jì)劃表上,從大刀闊斧的擴(kuò)張動(dòng)作不難看出餐飲圈的氣候風(fēng)向
由于疫情的影響,餐飲市場(chǎng)規(guī)模2020年下滑15.4%至4.0萬(wàn)億元,但是預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將恢復(fù)至4.7萬(wàn)億元,之后行業(yè)將重新健康成長(zhǎng),2024年市場(chǎng)規(guī)??蛇_(dá)到6.6萬(wàn)億元。
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