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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 有機(jī)食品是真需求,還是偽風(fēng)口?

    2022-10-08 來(lái)源:食品飲料行業(yè)觀察
    隨著消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)識(shí)到飲食、健康和環(huán)境之間的聯(lián)系,有機(jī)食品在21世紀(jì)初開(kāi)始變得流行起來(lái)。

    隨著消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)識(shí)到飲食、健康和環(huán)境之間的聯(lián)系,有機(jī)食品在21世紀(jì)初開(kāi)始變得流行起來(lái)。

     

    如今人們開(kāi)始轉(zhuǎn)向清潔標(biāo)簽,要求食品和飲料標(biāo)簽要體現(xiàn)透明度,有機(jī)食品是這些問(wèn)題的理想解決方法,同時(shí)也給食品行業(yè)帶來(lái)了迫切所需的增長(zhǎng)點(diǎn)。因此,有機(jī)食品的增長(zhǎng)預(yù)計(jì)短期內(nèi)不會(huì)放緩,是一個(gè)蓬勃發(fā)展的行業(yè)。

     

    何為有機(jī)?

     

    數(shù)據(jù)顯示,2019年,有機(jī)食品和飲料的國(guó)際銷(xiāo)售額達(dá)到1120億美元。然而,大多數(shù)人并不知道“有機(jī)”的真正含義。2014年,品牌咨詢(xún)公司BFG對(duì)300名購(gòu)物者進(jìn)行了調(diào)查。在這些消費(fèi)者中,70%購(gòu)買(mǎi)了有機(jī)食品,但只有20%的受訪者能了解有機(jī)食品的定義。

     

    根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的說(shuō)法,“有機(jī)是一個(gè)標(biāo)簽術(shù)語(yǔ),表明該食品或其他農(nóng)產(chǎn)品是通過(guò)批準(zhǔn)的方法生產(chǎn)的?!睋Q句話說(shuō),“有機(jī)”本身并不一定是一個(gè)健康聲明。這僅僅意味著這些食物是用有機(jī)方法生產(chǎn)的。這些方法包括土壤肥力、害蟲(chóng)和雜草控制以及動(dòng)物飼養(yǎng)方法。

     

    健康傾向

     

    由于擔(dān)心深加工食品、人工成分以及農(nóng)藥、激素和抗生素的影響,一些有健康意識(shí)的消費(fèi)者傾向于有機(jī)產(chǎn)品,而不是傳統(tǒng)產(chǎn)品。皮尤研究中心(Pew Research)的一項(xiàng)研究顯示,76%的受訪成年人購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品是出于健康考慮,其次是出于環(huán)??紤](33%)和方便(22%)。

     

    但是關(guān)于有機(jī)食品是否真的更健康更安全的數(shù)據(jù)存在矛盾。例如,加州大學(xué)河濱分校2005年的一份報(bào)告表明,有機(jī)和傳統(tǒng)作物中的農(nóng)藥殘留太低,不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生任何不利影響。許多專(zhuān)家也認(rèn)為,有機(jī)作物和傳統(tǒng)作物在營(yíng)養(yǎng)方面沒(méi)有顯著差異。但可以肯定的是,專(zhuān)家們一致認(rèn)為有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)存在下去。

     

    在疫情期間,隨著消費(fèi)者更加關(guān)注疾病的預(yù)防和恢復(fù),他們將目光投向了健康和保健產(chǎn)品,有機(jī)食品的銷(xiāo)量得到了增長(zhǎng)。有機(jī)行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是確保有機(jī)產(chǎn)品的銷(xiāo)售能夠滿(mǎn)足不斷變化的消費(fèi)者行為。

     

    有專(zhuān)家表示,有機(jī)食品行業(yè)未來(lái)會(huì)成為食品行業(yè)中的朝陽(yáng)行業(yè)。

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