“開捕季搶鮮，過季就難尋”的大閘蟹消費(fèi)舊俗，正在被貨架上的預(yù)制菜品改寫。金秋時(shí)節(jié)，陽澄湖、興化湖的蟹籠剛起，超市冷柜里的花雕熟醉蟹、蟹黃湯包已同步上新，外賣平臺(tái)的蟹粉拌面銷售火爆。從餐飲后廚的標(biāo)準(zhǔn)化原料到家庭餐桌的便捷美味，螃蟹預(yù)制菜正以“即熱即食、四季可享”的優(yōu)勢(shì)，撕開大閘蟹產(chǎn)業(yè)的價(jià)值新空間，成為農(nóng)產(chǎn)品預(yù)制化浪潮中的“破局者”。

燕山深處，秋意漸濃。青龍滿族自治縣的萬畝栗園里，百年老樹枝頭掛滿飽滿的果實(shí)。板栗以前論斤賣，現(xiàn)在加工成精品仁，價(jià)格翻了幾番。從深山野果到"金疙瘩"，從初級(jí)售賣到精深加工，板栗產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，正是我國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)縮影。

金秋十月，碩果盈枝。南方的柚子掛滿枝頭，金黃飽滿；北方的秋月梨脆嫩多汁，香氣四溢。然而，時(shí)令水果集中上市的“甜蜜煩惱”也曾困擾著果農(nóng)——鮮果保鮮期短、運(yùn)輸損耗大、市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)頻繁，不少優(yōu)質(zhì)水果面臨“豐產(chǎn)不豐收”的困境。如今，隨著秋季水果深加工產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，柚子、秋月梨等水果突破“鮮食”單一路徑，化身果脯、果汁、果酒、保健品等多元產(chǎn)品，不僅延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈、提升了附加值，更讓“金秋碩果”成為帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興、激活“甜蜜經(jīng)濟(jì)”的新動(dòng)能。

金秋時(shí)節(jié)，走進(jìn)山東萊陽的果園，沉甸甸的秋月梨掛滿枝頭，果皮金黃、果香濃郁。作為秋季“明星水果”，秋月梨以果肉細(xì)膩、汁水豐沛、含糖量高的特質(zhì)深受消費(fèi)者喜愛。然而，與諸多時(shí)令水果一樣，秋月梨也面臨著“甜蜜的煩惱”——常溫下20天左右的保鮮期、15%以上的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸損耗率，加上集中上市期的價(jià)格波動(dòng)，讓果農(nóng)常陷入“豐產(chǎn)不增收”的困境。如今，隨著秋月梨深加工產(chǎn)業(yè)的不斷創(chuàng)新與升級(jí)，這顆“黃金梨”突破了“鮮食”的單一局限，化身梨膏、梨脆、梨汁、梨膳食纖維等多元產(chǎn)品，不僅實(shí)現(xiàn)了“一季收獲、全年銷售”，更帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈延伸與農(nóng)戶增收，完成了從“鮮果”到“高值產(chǎn)品”的華麗蛻變。

10月15日，“科技賦能?產(chǎn)業(yè)致富——中國柑橘產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展研討會(huì)”在“中國柑橘之鄉(xiāng)”湖北宜都如期召開。來自全國各地的農(nóng)業(yè)科技專家、食品機(jī)械研發(fā)人員、柑橘種植及加工企業(yè)代表齊聚一堂，圍繞柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展展開深入探討。這場(chǎng)研討會(huì)不僅為柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建了交流合作的平臺(tái)，更將目光聚焦到柑橘深加工領(lǐng)域，為破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸、激活產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能指明了方向，讓科技賦能柑橘深加工成為行業(yè)共識(shí)。

金秋時(shí)節(jié)，我國多地迎來柿子豐收旺季。在福建永定，漫山遍野的柿子樹上掛滿橙紅果實(shí)，農(nóng)戶們忙著采摘、分揀。如何讓“易爛難存”的柿子變成“長(zhǎng)效增收”的金果，深加工成為破局關(guān)鍵。