資訊 > 食品原材料 > 裙帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？含哪些有益成分
裙帶為溫帶性海藻，它能耐受較高的水溫，中國(guó)自然生長(zhǎng)的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島與嵊泗島。而青島和大連地區(qū)也有裙帶菜的分布。裙帶菜是經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值很高的大型褐藻。但在我國(guó)，對(duì)海帶的研究和利用較早較多，而對(duì)其同為褐藻的裙帶菜研究起步較晚。近些年研究發(fā)現(xiàn)，裙帶菜不僅含有大量的維生素、蛋白，甘露醇和豐富的礦物質(zhì)，還含有大量富有生物活性物質(zhì)如巖藻黃素、褐藻酸、褐藻糖膠、留醇類化合物等。
裙帶干品中含粗蛋白11.6g，脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，此外還含有碘、鈣、維生素A、B1、B2、C、葉酸等維生素及丙氨酸、脯氨酸、甘氨酸、異亮氨酸等多種氨基酸及亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸等。其中多糖是裙帶菜的重要活性成分，裙帶菜多糖按其組成可分為褐藻糖膠、褐藻酸鈉、膳食纖維等，在腸內(nèi)可把有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無(wú)毒物質(zhì)，還可以阻止血液凝固，增強(qiáng)血液中脂肪酶的活性，從而降低血脂；裙帶菜含有多種不飽和脂肪酸，其中三烯和六烯不飽和脂肪酸可達(dá)10μg/g，可以用于工業(yè)提取和食品添加，此外，從裙帶菜中還可提取優(yōu)質(zhì)的水溶性食物纖維，具有抗衰老等作用。
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對(duì)于維生素ABCDE我們都很熟悉，然而要再往下接，維生素家族的下一個(gè)成員就直接到維生素K了。好好的一家子,中間的維生素FGHIJ都去了哪里？
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》顯示，我國(guó)居民膳食能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不斷增加，但膳食不平衡的問(wèn)題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素。
日前獲悉，依據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素K2擴(kuò)大使用范圍的申請(qǐng)已通過(guò)審查，現(xiàn)已進(jìn)入公示階段。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢(shì)包括高吸收利用率、營(yíng)養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升，其市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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