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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 葡萄新鮮上市,精深加工“串”起甜蜜產(chǎn)業(yè)

    2023-07-31 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    時(shí)下,正是葡萄成熟上市的季節(jié)。一串串晶瑩剔透的葡萄掛滿枝頭,令人垂涎欲滴。種植戶忙搶抓農(nóng)時(shí)忙采收,小小的葡萄“串”起了果農(nóng)們的甜蜜生活。

    時(shí)下,正是葡萄成熟上市的季節(jié)。一串串晶瑩剔透的葡萄掛滿枝頭,令人垂涎欲滴。種植戶忙搶抓農(nóng)時(shí)忙采收,小小的葡萄“串”起了果農(nóng)們的甜蜜生活。
     

      葡萄原產(chǎn)于西亞地區(qū) ,在西漢時(shí)引入中國(guó),如今在中國(guó)河北、河南、山西等地均有分布。葡萄不但營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛、色美、氣香,味可口,是果中佳品,既可鮮食又可釀制葡萄酒,而且果實(shí)、根、葉皆可入藥,全身都是寶。葡萄還具有補(bǔ)氣血,舒筋絡(luò)的功效。其功效在《本經(jīng)》和《別錄》中均有記載。
     

      由于新鮮葡萄保鮮期較短、果皮脆肉,不方便運(yùn)輸,將新鮮葡萄加工成葡萄干是保存葡萄的一大手段,即使是在冷鏈保鮮技術(shù)較為發(fā)達(dá)的今天,葡萄干仍然是葡萄走向市場(chǎng)的主要形式之一。不過(guò),隨著食品加工技術(shù)的進(jìn)步,葡萄干生產(chǎn)主體已經(jīng)淘汰了傳統(tǒng)的葡萄干干燥方式,開(kāi)始選用自動(dòng)化設(shè)備來(lái)賦能葡萄干加工,從而提升加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
     

      新疆吐魯番日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大,生產(chǎn)的葡萄個(gè)大飽滿、香甜可口,但是傳統(tǒng)加工方式不僅降低了葡萄干的品質(zhì),也成為了制約葡萄干市場(chǎng)價(jià)值提升的瓶頸。當(dāng)?shù)氐囊患夜九c科研院所達(dá)成合作,研發(fā)了葡萄干清洗烘干裝置。該裝置相當(dāng)于葡萄干的X光機(jī),會(huì)把黏附在葡萄干上的小沙粒全部清理下來(lái),從新鮮葡萄變成葡萄干,需要經(jīng)過(guò)20道工序。據(jù)了解,使用清洗烘干裝置加工的葡萄干,“顏值”和品質(zhì)得到了大幅提高,產(chǎn)品附加值也提高了。
     

      值得一提的是,為了進(jìn)一步推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)高值化發(fā)展,不少葡萄產(chǎn)區(qū)都在葡萄精深加工上下功夫。例如,寧夏地區(qū)不僅將葡萄加工成葡萄干、白酒等常見(jiàn)產(chǎn)品,還生產(chǎn)出葡萄膠囊、葡萄酵素等高附加值產(chǎn)品。如今,寧夏還從廢料葡萄籽中,提取出有效成分原花青素和葡萄籽油,從而實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)鏈完 美閉合。寧夏的一家公司,在中科院和高校團(tuán)隊(duì)的技術(shù)指導(dǎo)下,規(guī)劃、建設(shè)、投資8000萬(wàn)元建成了葡萄籽深加工生產(chǎn)線,將葡萄渣粕“變廢為寶”。
     

      夏秋季正是新疆瓜果飄香的時(shí)節(jié)。隨著如今技術(shù)的快速更迭、食品加工設(shè)備設(shè)施的快速發(fā)展,葡萄產(chǎn)品以高品質(zhì)、多形態(tài)走入消費(fèi)市場(chǎng),同時(shí)也進(jìn)一步促進(jìn)了果農(nóng)增收。


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