資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 葡萄新鮮上市,精深加工“串”起甜蜜產(chǎn)業(yè)
時(shí)下,正是葡萄成熟上市的季節(jié)。一串串晶瑩剔透的葡萄掛滿(mǎn)枝頭,令人垂涎欲滴。種植戶(hù)忙搶抓農(nóng)時(shí)忙采收,小小的葡萄“串”起了果農(nóng)們的甜蜜生活。
葡萄原產(chǎn)于西亞地區(qū) ,在西漢時(shí)引入中國(guó),如今在中國(guó)河北、河南、山西等地均有分布。葡萄不但營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛、色美、氣香,味可口,是果中佳品,既可鮮食又可釀制葡萄酒,而且果實(shí)、根、葉皆可入藥,全身都是寶。葡萄還具有補(bǔ)氣血,舒筋絡(luò)的功效。其功效在《本經(jīng)》和《別錄》中均有記載。
由于新鮮葡萄保鮮期較短、果皮脆肉,不方便運(yùn)輸,將新鮮葡萄加工成葡萄干是保存葡萄的一大手段,即使是在冷鏈保鮮技術(shù)較為發(fā)達(dá)的今天,葡萄干仍然是葡萄走向市場(chǎng)的主要形式之一。不過(guò),隨著食品加工技術(shù)的進(jìn)步,葡萄干生產(chǎn)主體已經(jīng)淘汰了傳統(tǒng)的葡萄干干燥方式,開(kāi)始選用自動(dòng)化設(shè)備來(lái)賦能葡萄干加工,從而提升加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
新疆吐魯番日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大,生產(chǎn)的葡萄個(gè)大飽滿(mǎn)、香甜可口,但是傳統(tǒng)加工方式不僅降低了葡萄干的品質(zhì),也成為了制約葡萄干市場(chǎng)價(jià)值提升的瓶頸。當(dāng)?shù)氐囊患夜九c科研院所達(dá)成合作,研發(fā)了葡萄干清洗烘干裝置。該裝置相當(dāng)于葡萄干的X光機(jī),會(huì)把黏附在葡萄干上的小沙粒全部清理下來(lái),從新鮮葡萄變成葡萄干,需要經(jīng)過(guò)20道工序。據(jù)了解,使用清洗烘干裝置加工的葡萄干,“顏值”和品質(zhì)得到了大幅提高,產(chǎn)品附加值也提高了。
值得一提的是,為了進(jìn)一步推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)高值化發(fā)展,不少葡萄產(chǎn)區(qū)都在葡萄精深加工上下功夫。例如,寧夏地區(qū)不僅將葡萄加工成葡萄干、白酒等常見(jiàn)產(chǎn)品,還生產(chǎn)出葡萄膠囊、葡萄酵素等高附加值產(chǎn)品。如今,寧夏還從廢料葡萄籽中,提取出有效成分原花青素和葡萄籽油,從而實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)鏈完 美閉合。寧夏的一家公司,在中科院和高校團(tuán)隊(duì)的技術(shù)指導(dǎo)下,規(guī)劃、建設(shè)、投資8000萬(wàn)元建成了葡萄籽深加工生產(chǎn)線(xiàn),將葡萄渣粕“變廢為寶”。
夏秋季正是新疆瓜果飄香的時(shí)節(jié)。隨著如今技術(shù)的快速更迭、食品加工設(shè)備設(shè)施的快速發(fā)展,葡萄產(chǎn)品以高品質(zhì)、多形態(tài)走入消費(fèi)市場(chǎng),同時(shí)也進(jìn)一步促進(jìn)了果農(nóng)增收。
葡萄干是由新鮮葡萄通過(guò)脫水或風(fēng)干等方法加工而成的食品,保留了葡萄的天然糖分和營(yíng)養(yǎng)成分。它不僅口感甜美、易于保存,還因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為了廣受歡迎的健康零食選擇。
葡萄(學(xué)名:Vitis vinifera L.),葡萄科藤本植物,葡萄是世界最古老的果樹(shù)樹(shù)種之一。葡萄原產(chǎn)于亞洲西部,世界各地均有栽培,約95%集中分布在北半球,可用作生食、制葡萄干或釀酒,釀酒后的酒腳可提酒食酸。其根和藤藥用能止嘔、安胎,果實(shí)可以用來(lái)防止血栓形成。
葡萄干屬于水果干,在各國(guó)膳食指南當(dāng)中,它和新鮮水果被歸為一類(lèi)。葡萄干的確含有大量的糖分,因?yàn)樗鼭饪s了葡萄里的糖。但是,葡萄干并不等于糖。
中國(guó)2021/22季的葡萄產(chǎn)量預(yù)計(jì)約在1100萬(wàn)噸,同比增幅2%。最大產(chǎn)區(qū)新疆將再次迎來(lái)葡萄的豐收年。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類(lèi)黃酮及多種微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng),同時(shí)滿(mǎn)足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
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