資訊 > 市場動態(tài) > 小磷蝦大產(chǎn)業(yè) 加快技術攻關 開發(fā)“海上金礦”
南極磷蝦被譽為地球上繼糧食、煤炭、石油之后的第四大可再生資源。南極磷蝦體內蘊含海洋磷脂OMEGA-3脂肪酸、蛋白質、蝦青素、維生素、礦物質和微量元素,被廣泛應用到高附加值的保健食品領域。
生物量大、營養(yǎng)價值高,這樣的特性讓南極磷蝦擁有“海上金礦”的美譽,被看作是人類緩解資源危機的“未來糧食庫”。不過,長期以來,由于技術落后,我國捕撈的大量南極磷蝦只能以初級、低值產(chǎn)品形態(tài)出售給發(fā)達國家,而像南極磷蝦油這樣的高附加值產(chǎn)品卻鮮有企業(yè)能夠生產(chǎn)。
據(jù)了解,南極磷蝦油是一種天然、安全、高效的膳食營養(yǎng)補充劑,能夠為人體快速補充能量,提高機體耐力,還具有一定的抗疲勞效果。這類產(chǎn)品常常用于滿足運動員等特殊人群對耐力、應變力和判斷力的提升需求。
為提高南極磷蝦利用率,解決南極磷蝦產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題,近年來行業(yè)內不斷進行技術攻關。近日,逢時(青島)海洋科技有限公司(以下簡稱“逢時科技”)與青島農(nóng)業(yè)大學、青島特種食品研究院合作簽約磷蝦油特種功能食品項目。據(jù)了解,逢時科技作為南極磷蝦行業(yè)的頭部企業(yè)已經(jīng)在全球布局六大研發(fā)中心,陸續(xù)與中國海洋大學等多所知名院校建立產(chǎn)學研合作,并已獲得自主知識產(chǎn)權27項,參與制定國家標準1項、團體標準8項。
去年12月底,逢時科技南極磷蝦“透明工廠”在山東青島投產(chǎn),該工廠占地18000平方米,總投資近5000萬,擁有10萬級GMP凈化生產(chǎn)車間。工廠配備全自動高速伺服軟膠囊生產(chǎn)線、固體飲料生產(chǎn)線、全自動數(shù)字化溶膠系統(tǒng),一期可實現(xiàn)年產(chǎn)軟膠囊20000萬粒、固體飲料10萬盒。二期投產(chǎn)將上線壓片和硬膠囊生產(chǎn)線,透明工廠將更高效地提供全劑型全品類磷蝦油產(chǎn)品滿足市場倍速發(fā)展。
濟南極源生物科技有限公司(以下簡稱“極源生物”)近年來同樣以科技為核心,推動南極磷蝦產(chǎn)業(yè)走上高質量發(fā)展道路。極源生物與中國水產(chǎn)研究院黃海所、中科院海洋所、山東大學齊魯醫(yī)學院、等科研單位建立了全面深入的合作關系。目前該公司,已經(jīng)擁有核心技術16項,核心工藝裝備技術、核心商標35件,推出多項南極磷蝦油深加工產(chǎn)品。
據(jù)了解,目前中國已經(jīng)成為全球第二大南極磷蝦捕撈國,但市場規(guī)模相對較小,還具有較大的成長空間。相信隨著行業(yè)內加大產(chǎn)業(yè)攻關力度,我國的南極磷蝦產(chǎn)業(yè)未來可期。
獨立替代蛋白質智庫Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報告。該報告發(fā)現(xiàn)亞洲國家,特別是中國、新加坡、韓國、泰國和日本,對肉類替代品的需求不斷增長
近日,諾維信公司與阿拉食品原料集團宣布達成合作協(xié)議,利用精密發(fā)酵技術開發(fā)先進的蛋白質原料。
波士頓咨詢公司近期發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示,到2035年,替代蛋白市場規(guī)模有望達到2900億美元,其中植物基制品的市場占比將達69%,其次是微生物發(fā)酵蛋白和細胞培育蛋白,將分別占到22%和9%。
蛋白質在功能性成分領域的熱度不斷增加,已經(jīng)遠遠超出了專業(yè)營養(yǎng)品的范疇,目前在整體健康領域蓬勃發(fā)展。隨著消費者越來越關注健康,蛋白質強化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
據(jù)業(yè)內估計,在2010—2020 年中,替代蛋白企業(yè)籌集了近60億美元的投資。從2019年起,國內開始涌現(xiàn)出大批植物肉初創(chuàng)公司,傳統(tǒng)食品企業(yè)開始尋求產(chǎn)業(yè)升級。與此同時,隨著新蛋白行業(yè)的火熱,一些問題也逐漸浮出水面。
根據(jù)Kerry《蛋白質心態(tài):揭示消費者對蛋白質的認知和偏好》最新研究,蛋白質含量和品質正迅速成為消費者購買選擇的主要驅動力。
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