資訊 > 市場動態(tài) > 為中國消費(fèi)者提供營養(yǎng)健康美味的巴旦木產(chǎn)品
近年來,加州巴旦木在中國零食市場已展露鋒芒,作為優(yōu)質(zhì)的食品原材料,加州巴旦木以其高品質(zhì)、營養(yǎng)、美味的天然優(yōu)勢,在中國消費(fèi)者越來越意識到健康重要性的時代,展示出巨大的市場潛力。近日,美國加州巴旦木協(xié)會總裁兼首席執(zhí)行官理查德·懷考特在上海接受記者專訪時表示,多年來,協(xié)會同中國的行業(yè)伙伴們緊密協(xié)作,推動加州巴旦木的應(yīng)用發(fā)展,通過市場品類教育、技術(shù)支持、創(chuàng)新分享等方式,為中國消費(fèi)者提供營養(yǎng)健康又美味的加州巴旦木產(chǎn)品。
持續(xù)加強(qiáng)消費(fèi)者教育
美國加州是全球巴旦木的主要產(chǎn)區(qū),在供應(yīng)整個美國市場的同時向約90個國家出口,滿足全球83%的巴旦木需求。巴旦木在地中海氣候當(dāng)中生長得比較好,全世界范圍比較理想的地中海氣候區(qū)域其實(shí)并不多,加州中部谷地、澳大利亞、西班牙、葡萄牙的氣候條件比較適合。
“加州之所以能夠有這么高的全球產(chǎn)量占比,得益于它非常理想的生長條件。冬天多雨,山上雪水融化提供了足夠水分。加州巴旦木的開花期比較早,并且開花期間的氣候并沒有到結(jié)冰程度的低溫。之后的生產(chǎn)周期中,長期干燥的氣候條件,一直延續(xù)到收獲季,都有利于收割?!崩聿榈隆芽继貙τ浾哒f。
理查德·懷考特告訴記者,加州巴旦木協(xié)會代表的是在加州地區(qū)的7600戶種植戶以及600家左右的加工商,多年來所做的事情主要是市場開發(fā)和消費(fèi)者教育。30年前協(xié)會就開始和中國本土加工商合作,并進(jìn)行消費(fèi)者教育,讓更多消費(fèi)者了解加州巴旦木的營養(yǎng)和價值?!盎谥袊M(fèi)者的消費(fèi)需求、消費(fèi)場合、消費(fèi)偏好的3點(diǎn)趨勢變化,前幾年我們向中國出口的是帶殼的巴旦木。但今年帶殼的巴旦木和果仁的比例有了變化,60%是巴旦木果仁,40%是帶殼的巴旦木?!?/span>
長期以來,加州巴旦木協(xié)會持續(xù)投入中國市場,通過展會、消費(fèi)者教育、行業(yè)推廣、技術(shù)支持等,在中國推廣加州巴旦木品類。美國加州巴旦木協(xié)會中國區(qū)顧問張慧賢告訴記者,隨著中國市場營銷渠道的多元化,幾個月前協(xié)會與小紅書合作舉辦消費(fèi)者活動,提高消費(fèi)者對以巴旦木為代表的食用堅(jiān)果健康益處的認(rèn)知程度。今年還會持續(xù)與小紅書合作,做消費(fèi)者推廣活動,希望可以帶動更多消費(fèi)者養(yǎng)成“每天一把巴旦木”的習(xí)慣。
加州巴旦木協(xié)會和中國的企業(yè)、機(jī)構(gòu)有30年的合作歷史,同時與中國食品土畜進(jìn)出口商會及中國食品工業(yè)協(xié)會堅(jiān)果果干委員會簽訂了正式的戰(zhàn)略合作協(xié)議。
促進(jìn)中美交流與合作
“多年來,協(xié)會也接待了一些到加州進(jìn)行訪問的中國代表團(tuán)?!崩聿榈隆芽继卣f。過去15年中,加州巴旦木協(xié)會2次組織美國加州農(nóng)業(yè)科學(xué)家到中國進(jìn)行訪問,同新疆、陜西等地農(nóng)戶溝通,針對他們在種植巴旦木過程當(dāng)中遇到的問題,提供可行的解決方案。理查德·懷考特表示,加州巴旦木協(xié)會在中國的合作對象不僅包括進(jìn)口商和加工商,還包括種植巴旦木的農(nóng)戶。
美國加州巴旦木協(xié)會食品研究和技術(shù)副總監(jiān)黃光偉表示,大概10年前,協(xié)會就在中國舉辦學(xué)生創(chuàng)新大賽,讓大學(xué)生使用巴旦木產(chǎn)品研發(fā)食品,持續(xù)做了9年。現(xiàn)在在美國的一所大學(xué)也開始嘗試舉辦創(chuàng)新大賽。這對于促進(jìn)中美大學(xué)生在新原料的使用和新技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域有一定指導(dǎo)性意義。協(xié)會還和市場咨詢公司Innova Market Insights一起調(diào)研新品研發(fā)趨勢以及食用方式等,分享給不同市場。
巴旦木行業(yè)是一個零廢棄物行業(yè),果實(shí)可以用來喂養(yǎng)奶牛,果殼碾碎之后可以給動物飼養(yǎng)鋪地面,果仁可以用于大眾消費(fèi)。理查德·懷考特還特別提到,加州巴旦木協(xié)會在先進(jìn)設(shè)備和專業(yè)化技術(shù)應(yīng)用方面走在行業(yè)前列,美國加州巴旦木行業(yè)注重環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展研究,自1973年開始,協(xié)會投入超過4200萬美元進(jìn)行有關(guān)巴旦木生產(chǎn)、質(zhì)量安全、營養(yǎng)和種植環(huán)境的科學(xué)研究。目前,加州生產(chǎn)1公斤的巴旦木所需要的水分比25年前要減少30%—40%,對于水資源運(yùn)用的效率越來越高。目標(biāo)是到2025年,能夠在現(xiàn)有基礎(chǔ)上對于水資源的使用再降低20%。巴旦木行業(yè)的第二個貢獻(xiàn)就是固碳方面,巴旦木樹吸收的二氧化碳固定在樹的軀干里。等樹長到一定年份,要種一棵新樹時,可以將老樹粉碎埋到土壤中。一方面二氧化碳會固定在土壤當(dāng)中,另一方面也能夠有助于改善土壤的養(yǎng)分條件,有利于種植新的巴旦木樹。
近日,市場調(diào)研機(jī)構(gòu)Innova Market Insight發(fā)布最新中國區(qū)報(bào)告。該報(bào)告顯示,后疫情時代中國消費(fèi)者意識到健康的重要性,由此更傾向于選擇“健康飲食”的生活方式,同時也更青睞那些能夠使他們“健康美麗”的營養(yǎng)食品。
巴旦木為新疆維吾爾語名稱,是由波斯語Badam而得名的,其果實(shí)稱巴旦杏,學(xué)名為扁桃,是薔薇科李亞科桃屬喬木,為世界上著名的木本油料樹和干果樹種。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
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