2021年，乳品市場(chǎng)消費(fèi)總量達(dá)到5972萬噸，比上年增長(zhǎng)11．8％，明顯高于近10年3．6％的平均增長(zhǎng)率。而近年來，隨著國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)提高，乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，其中最突出的變化是液態(tài)奶消費(fèi)比重由1995年的94．9％降至2021年的74．3％。

“不止于牛乳，不止于飲用?！碑?dāng)前乳品市場(chǎng)正在加速走向多元化，水牛奶、駝奶等特殊奶類表現(xiàn)良好，固態(tài)奶市場(chǎng)異軍突起，奶酪成為爆品品類，可以吃、隨手吃的乳制品深受市場(chǎng)歡迎，乳品休閑化是市場(chǎng)新趨勢(shì)。

作為中國(guó)常溫奶酪休閑食品開創(chuàng)者，優(yōu)鮮工坊是浙江湖州吳興區(qū)第一家乳制品生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)，瞄準(zhǔn)乳品升級(jí)市場(chǎng)，專注奶酪休食新領(lǐng)域。優(yōu)鮮工坊聯(lián)合浙江科技學(xué)院成立“奶酪計(jì)劃乳品研究院”，創(chuàng)立自有品牌“奶酪計(jì)劃”，憑借強(qiáng)大研發(fā)能力和先進(jìn)生產(chǎn)線，積極參與奶酪制品日常化，提前占位奶酪休食市場(chǎng)。

國(guó)內(nèi)知名煉乳品牌“熊貓乳品”，市場(chǎng)規(guī)模與國(guó)際巨頭“雀巢”比肩，基于拓展衍生奶酪品類的需求，投資“優(yōu)鮮工坊”契合其上市后的戰(zhàn)略布局和發(fā)展規(guī)劃。

“優(yōu)鮮工坊”目前現(xiàn)已擁有700平美標(biāo)實(shí)驗(yàn)室、16項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利和2項(xiàng)歐洲專利，成功突破常溫奶酪核心技術(shù)，擁有完整的線下工廠、成熟的供應(yīng)鏈和銷售網(wǎng)絡(luò)，具備多品類快速研發(fā)、生產(chǎn)和上市銷售的強(qiáng)大實(shí)力。

其自有品牌“奶酪計(jì)劃”的產(chǎn)品模式并非單品打爆，而是可持續(xù)的“奶酪＋大眾喜愛食材”多品類發(fā)展，以創(chuàng)新“較好口感”為技術(shù)核心，確保產(chǎn)品種類豐富、形式新穎的前提下，突破奶酪制品冷藏限制，實(shí)現(xiàn)常溫存儲(chǔ)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的平衡，讓奶酪更美味，更便利、便攜。

“奶酪計(jì)劃”第一期產(chǎn)品投產(chǎn)規(guī)劃包括——55％奶酪夾心海苔（21年8月上市熱銷品）、新品小魚奶酪（真魚真奶酪，還原干酪質(zhì)感，美味常溫便攜）、三角芝士脆（新品預(yù)投產(chǎn)）、干酪酥（新品預(yù)投產(chǎn)）共4款單品，做到兒童與成人群體雙覆蓋，邁出為中國(guó)家庭提供美味營(yíng)養(yǎng)奶酪零食的第一步，產(chǎn)品特性滿足不改變用戶習(xí)慣，快速培育奶酪食用常態(tài)化的市場(chǎng)需要。

“讓奶酪更美味！”是奶酪計(jì)劃的品牌主張，產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)以20年專業(yè)技術(shù)沉淀，再制干酪為標(biāo)準(zhǔn)，將奶酪營(yíng)養(yǎng)與各種零食流行元素完滿結(jié)合，致力于呈現(xiàn)國(guó)人愛吃的奶酪滋味！