良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個(gè)重要方面，可使身體健康的生長(zhǎng)、發(fā)育。不良的飲食習(xí)慣則會(huì)導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而產(chǎn)生疾病。

　　早期研究顯示，遵循健康飲食的人的生物衰老過(guò)程會(huì)減慢，并且患癡呆癥的可能性較小，但到目前為止，尚不清楚這種生物學(xué)保護(hù)機(jī)制。

　　推遲神經(jīng)元退化的地中海式干預(yù)法（MIND）飲食，又叫健腦飲食，它結(jié)合了地中海飲食和控制高血壓（DASH）飲食的一些原則，旨在促進(jìn)大腦健康和降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)。強(qiáng)調(diào)食用富含抗氧化物質(zhì)、膳食纖維和健康脂肪的食物，如蔬菜、水果、全谷物、堅(jiān)果、魚(yú)類(lèi)和橄欖油，同時(shí)減少紅肉、糖和加工食品的攝入。

　　近日，美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的研究人員在《神經(jīng)病學(xué)年鑒》上發(fā)表的一篇研究論文顯示，遵循MIND飲食，或減緩衰老速度，并且患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)更小，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低。

　　在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了弗雷明漢心臟研究后代隊(duì)列數(shù)據(jù)，共納入1644名年齡在60歲或以上的未患有癡呆癥的參與者，分析了健康飲食與衰老、癡呆、死亡之間的關(guān)系。

　　在研究期間，每4—7年進(jìn)行一次隨訪(fǎng)，包括體檢、與生活方式相關(guān)的問(wèn)卷調(diào)查、血液采樣以及神經(jīng)認(rèn)知測(cè)試。MIND飲食評(píng)分是根據(jù)15種食物的攝入量計(jì)算得出，包括10種對(duì)大腦健康的食物（綠葉蔬菜、其他蔬菜、堅(jiān)果、漿果、豆類(lèi)、全谷物、魚(yú)、家禽、橄欖油、適量葡萄酒），和5種不健康的食物（紅肉、黃油、奶酪、糕點(diǎn)/糖果、油炸食物/快餐）。MIND飲食評(píng)分范圍是0—15分，較高的得分反映了較高的飲食依從性。

　　結(jié)果顯示，參與者M(jìn)IND飲食平均評(píng)分為7.3，在平均7年的隨訪(fǎng)期間（最長(zhǎng)13.6年），共有140名參與者被診斷患有癡呆癥。

　　研究發(fā)現(xiàn)，遵循MIND飲食的參與者，衰老速度較慢，患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)較低，MIND飲食得分每增加一個(gè)單位，每1萬(wàn)人年隨訪(fǎng)中癡呆癥病例數(shù)減少33.6。此外，更健康的飲食與較低的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，MIND飲食得分每增加一個(gè)單位，每1萬(wàn)人年隨訪(fǎng)中死亡人數(shù)減少47.3。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，衰老速度減慢在一定程度上介導(dǎo)了健康飲食與癡呆、死亡風(fēng)險(xiǎn)降低之間的關(guān)系。

　　研究人員表示，堅(jiān)持MIND飲食可以減緩衰老速度，并降低癡呆和死亡風(fēng)險(xiǎn)。然而，仍有部分飲食與癡呆之間的關(guān)聯(lián)無(wú)法解釋?zhuān)斜匾诰脑O(shè)計(jì)的中介研究中繼續(xù)研究大腦特異性機(jī)制，建議進(jìn)行更多的觀(guān)察性研究，以調(diào)查營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與大腦衰老的直接關(guān)系。