良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康的生長、發(fā)育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而產生疾病。

　　早期研究顯示，遵循健康飲食的人的生物衰老過程會減慢，并且患癡呆癥的可能性較小，但到目前為止，尚不清楚這種生物學保護機制。

　　推遲神經(jīng)元退化的地中海式干預法（MIND）飲食，又叫健腦飲食，它結合了地中海飲食和控制高血壓（DASH）飲食的一些原則，旨在促進大腦健康和降低癡呆風險。強調食用富含抗氧化物質、膳食纖維和健康脂肪的食物，如蔬菜、水果、全谷物、堅果、魚類和橄欖油，同時減少紅肉、糖和加工食品的攝入。

　　近日，美國哥倫比亞大學的研究人員在《神經(jīng)病學年鑒》上發(fā)表的一篇研究論文顯示，遵循MIND飲食，或減緩衰老速度，并且患癡呆癥的風險更小，全因死亡風險降低。

　　在這項研究中，研究人員分析了弗雷明漢心臟研究后代隊列數(shù)據(jù)，共納入1644名年齡在60歲或以上的未患有癡呆癥的參與者，分析了健康飲食與衰老、癡呆、死亡之間的關系。

　　在研究期間，每4—7年進行一次隨訪，包括體檢、與生活方式相關的問卷調查、血液采樣以及神經(jīng)認知測試。MIND飲食評分是根據(jù)15種食物的攝入量計算得出，包括10種對大腦健康的食物（綠葉蔬菜、其他蔬菜、堅果、漿果、豆類、全谷物、魚、家禽、橄欖油、適量葡萄酒），和5種不健康的食物（紅肉、黃油、奶酪、糕點/糖果、油炸食物/快餐）。MIND飲食評分范圍是0—15分，較高的得分反映了較高的飲食依從性。

　　結果顯示，參與者MIND飲食平均評分為7.3，在平均7年的隨訪期間（最長13.6年），共有140名參與者被診斷患有癡呆癥。

　　研究發(fā)現(xiàn)，遵循MIND飲食的參與者，衰老速度較慢，患癡呆癥的風險較低，MIND飲食得分每增加一個單位，每1萬人年隨訪中癡呆癥病例數(shù)減少33.6。此外，更健康的飲食與較低的全因死亡風險相關，MIND飲食得分每增加一個單位，每1萬人年隨訪中死亡人數(shù)減少47.3。進一步分析發(fā)現(xiàn)，衰老速度減慢在一定程度上介導了健康飲食與癡呆、死亡風險降低之間的關系。

　　研究人員表示，堅持MIND飲食可以減緩衰老速度，并降低癡呆和死亡風險。然而，仍有部分飲食與癡呆之間的關聯(lián)無法解釋，有必要在精心設計的中介研究中繼續(xù)研究大腦特異性機制，建議進行更多的觀察性研究，以調查營養(yǎng)物質與大腦衰老的直接關系。