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    生物活性肽在保健（功能）食品中的應(yīng)用
    生物活性肽因?yàn)楸旧砭哂辛己玫墓δ埽⑶铱梢员蝗梭w吸收不會(huì)造成損害，所以被廣泛應(yīng)用在保健/功能食品當(dāng)中。
    食品工業(yè)科技 2021-12-08
    活性肽點(diǎn)燃美酒新亮點(diǎn)
    小分子活性肽是介于氨基酸與蛋白質(zhì)之間一種生化物質(zhì)，它比蛋白質(zhì)分子量小，又比氨基酸分子量大，肽是蛋白質(zhì)的片段，由氨基酸組成，肽和蛋白質(zhì)、氨基酸都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
    中國(guó)食品報(bào) 2021-11-02