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    原創(chuàng) 丙烯酰胺不可避免，天然植物作用凸顯
    丙烯酰胺是食品加工過程中常見的成分之一，食物在>120℃的烹調(diào)條件下會大量自然產(chǎn)生，尤其是含豐富碳水化合物、蛋白質(zhì)含量較低的植物性食物，在加工過程中會發(fā)生美拉德反應，從而產(chǎn)生大量的丙烯酰胺。
    sjgle食品加工包裝在線 2025-01-10
    咖啡含有丙烯酰胺（低劑量）≠致癌
    近日，福建省消費者權益委員會針對福州市場現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡產(chǎn)品的一項調(diào)研顯示，其中59款現(xiàn)售產(chǎn)品經(jīng)檢測含有低劑量的2A類致癌物丙烯酰胺。
    中國食品報 2023-12-27
    咖啡含有丙烯酰胺（低劑量）≠致癌
    近日，福建省消費者權益委員會針對福州市場現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡產(chǎn)品的一項調(diào)研顯示，其中59款現(xiàn)售產(chǎn)品經(jīng)檢測含有低劑量的2A類致癌物丙烯酰胺。
    中國食品報 2023-12-18