近日，隨著氣溫上升，臨朐大櫻桃銷售持續(xù)火熱，成為水果市場的新寵。大櫻桃皮薄汁多，不易保存、運輸，早先果農以提籃銷售為主。隨著冷鏈物流、食品包裝的發(fā)展以及電商的推動，臨朐大櫻桃銷路打開，產業(yè)規(guī)模逐漸擴大。如今，臨朐還積極開拓深加工市場，不斷豐富大櫻桃產品。 　　臨朐縣是山東省濰坊市轄縣。臨朐縣大櫻桃已有40年的種植歷史，入選全國名特優(yōu)品牌名錄。據介紹，目前臨朐縣共有大櫻桃面積15萬畝，其中大棚櫻桃5萬畝，年產量10萬噸，山旺鎮(zhèn)和衡里爐村被評為全國特色產業(yè)超十億元鎮(zhèn)、國家“一村一品”示范鎮(zhèn)、村。 　　多年來，縣委、縣政府高度重視農業(yè)產業(yè)發(fā)展和全產業(yè)鏈打造，將打造以大櫻桃為主的百億級果品產業(yè)集群納入每年重點工作，立足山水生態(tài)優(yōu)勢，以大櫻桃為增收“突破口”，實現共同富裕。 　　出臺《臨朐縣加快農業(yè)產業(yè)發(fā)展扶持政策》，加快推進以大櫻桃為主的果品產業(yè)發(fā)展。規(guī)劃建設臨朐大櫻桃示范片區(qū)和4個千畝高標準大櫻桃示范園。爭取并實施省級現代農業(yè)產業(yè)園項目、全國農產品倉儲保鮮冷鏈物流試點縣項目，配套完善大櫻桃產業(yè)鏈條。依托全縣大櫻桃市場建設冷藏庫9座、庫容3000噸，配套大櫻桃數字化智能水洗分選線，搭建電商銷售平臺，通過智能化分揀和預冷保鮮措施，大櫻桃價格提高50%，臨朐大櫻桃、五井山柿、嵩山蜜桃、寺頭山楂等優(yōu)質農產品源源不斷由原產地直供市民餐桌，品牌價值不斷增值。 　　此外，創(chuàng)優(yōu)資金服務，在全省建成大櫻桃產業(yè)數字平臺，與銀行信貸平臺數據共享，實現對合作社農戶無障礙信貸發(fā)放，目前已授信1.4億元、支用金4400萬元；創(chuàng)新實施魯擔+倉儲保鮮冷鏈設施貸款服務，為48家建設主體進行擔保貸款，切實解決了資金難題。 　　接下來，臨朐還將利用一產優(yōu)勢推進二產延伸，開發(fā)大櫻桃生產加工項目，力爭果蔬鮮切凍干食品項目年內投產，豐富大櫻桃加工種類，新開發(fā)櫻桃果脯、果干、果醬、果汁等高附加值產品。大櫻桃深加工過程中，在水果清洗機、分選機、去核機、打漿機、凍干機、烘干機、食品包裝機等食品加工機械的協(xié)助下，生產效率更高，也利于大櫻桃產品品質的穩(wěn)定輸出。

蘋果、梨等經去皮或切分破碎榨汁后，放置空氣中，很快就變色，其原因是，蘋果、梨中含的鞣質一單寧，被氧化變成暗褐色的根皮鞣紅。