資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 干品黃精是如何干燥的？
干品黃精具有很高的藥用食用價(jià)值。黃精是一種多年生草本植物，具有寬中益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)身的養(yǎng)生功效。從古至今，黃精作為藥材，熬制成湯，用以治療各種疾??；或作為食材，烹制成具有特殊療效的藥膳，被廣泛應(yīng)用于人們的日常生活之中。
【干品黃精】
黃精的干燥方法有微波真空干燥法、自然曬干燥法、微波干燥法、真空干燥法、熱風(fēng)干燥法5種，自然曬干法因晾曬時(shí)間長(zhǎng)，紫外照射和微生物代謝使黃精多糖含量受到較大損失，但對(duì)多糖抗氧化活性影響較小；熱風(fēng)干燥法因干燥溫度，干燥時(shí)間較長(zhǎng)，造成黃精多糖大量損失，抗氧化活性大幅降低。真空干燥法的溫度較熱風(fēng)干燥法低，有效地減小了多糖的損失，提高多糖的抗氧化活性。微波干燥法的微波具有穿透性，能使介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，傳熱速度快，干燥溫度，所以該法得到的黃精多糖含量較高，但長(zhǎng)時(shí)間微波輻射可能導(dǎo)致多糖分子內(nèi)的極性鍵極化，進(jìn)而降低多糖的抗氧化活性。微波真空干燥法的干燥速率、干燥時(shí)間最短，較高的真空度既加速水分的蒸發(fā)又在一定程度上避免了活性成分的氧化，所以黃精多糖含量損失最小，多糖抗氧化活性。
黃精多糖是黃精中含量最多的活性成分，具有抗衰老、抗腫瘤、降血糖和血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化、治療糖尿病等藥理作用。此外，酚類化合物、皂苷類化合物是黃精含量較多的活性成分。迄今為止，黃精產(chǎn)地加工主要采用自然曬干方法。受天氣和晾曬條件的影響，該法得到的黃精干燥產(chǎn)品的品質(zhì)不高，不僅存在易發(fā)霉變質(zhì)和遭受蟲(chóng)蛀問(wèn)題，而且還可能存在因晾曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致活性成分損失較大的問(wèn)題。為減少活性成分的損失，需要探究新的黃精干燥方法。但文獻(xiàn)顯示，隨著干燥和炮制時(shí)間的延長(zhǎng)，黃精中將產(chǎn)生5-羥甲基糠醛等對(duì)人體健康有危害的物質(zhì)，攝入過(guò)量5-HMF會(huì)對(duì)人體的肝 臟、腎 臟造成不良影響。
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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