資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 茶黃素的藥用效果如何？
茶黃素作為一種功能性較強而結(jié)構(gòu)較簡單的茶色素，已經(jīng)有大量的研究報道了其藥理活性及其作用機制，但由于茶黃素在紅茶中含量較低、結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定、分離提純難度較大、部分茶黃素單體作用機制尚不明確等原因，直接制約了茶黃素的應(yīng)用。
【茶黃素】
流行病學(xué)研究證明，茶黃素能夠有效地防治心血管疾病。長期飲用紅茶能有效地降低人體血液中尿酸和C反應(yīng)蛋白的含量，同時也減少了血清中葡萄糖、甘油三酯和血漿膽固醇的比率，從而降低了患心血管疾病的風(fēng)險。心血管疾病逐漸成為危害人類健康的頭號殺手，而動脈粥樣硬化被認(rèn)為是心血管疾病的主要病因。在血管內(nèi)皮細(xì)胞，低密度脂蛋白能夠被自由基氧化形成氧化型低密度脂蛋白，后者能夠激活并改變單核細(xì)胞的粘附性，使其粘附于內(nèi)皮細(xì)胞。附著的單核細(xì)胞進一步分化成巨噬細(xì)胞，表達清道夫受體并能夠攝取氧化型低密度脂蛋白，最終形成泡沫細(xì)胞，導(dǎo)致脂肪條紋和動脈粥樣硬化斑塊的形成。巨噬細(xì)胞在血管內(nèi)皮細(xì)胞的侵染能夠?qū)е聝?nèi)皮細(xì)胞的損傷，進而造成心血管疾病的血管內(nèi)皮細(xì)胞功能障礙和血管舒張能力的降低。
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們的飲食觀念也逐漸向天然化、無公害化方向轉(zhuǎn)變。茶黃素作為茶葉發(fā)酵過程中形成的一類天然茶色素，因其具有高效的抗氧化、抗菌抗病毒、抗炎癥、抗腫瘤、抗心血管疾病等藥理活性而備受人們的青睞。特別是其具有的高效廣譜的抑菌活性并且無毒副作用的特點，在某些方面已經(jīng)優(yōu)于一些抗生素，并有望取代抗生素在臨床上得以應(yīng)用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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