資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 混合生育酚就是維生素嗎？兩者有何區(qū)別？
混合生育酚是自然界分布最廣的一種抗氧化劑，同時(shí)混合生育酚也是植物油的主抗氧化劑，有8種結(jié)構(gòu)的混合生育酚都是母生育酚甲基取代物?；旌仙釉缭?0世紀(jì)20年代就被人們發(fā)現(xiàn)，Evans和他的同事在研究生殖過程中發(fā)現(xiàn)酸敗的豬油可以引起大鼠的不孕癥。在1936年分離出混合生育酚的結(jié)晶體，1938年混合生育酚被瑞士化學(xué)家人工合成。
【混合生育酚】
混合生育酚的效用
混合生育酚對(duì)人體最重要的生理功能是促進(jìn)生殖?；旌仙幽艽龠M(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)。混合生育酚缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)睪丸萎縮和上皮細(xì)胞變性，孕育異常。在臨床上常用混合生育酚治療先兆流產(chǎn)和習(xí)慣性流產(chǎn)。另外混合生育酚對(duì)防治男性不育癥也有一定幫助。
混合生育酚結(jié)構(gòu)
已知的天然維生素E有α-型(R1、R2、R3=CH3)、β-型(R1、R3=CH3，R2=H)、γ-型(R2、R3=CH3，R1=H)、8-型(R1、R2=H，R3=CH3)等七種同分異構(gòu)體，混合生育酚作為抗氧化劑使用的是它們的混合濃縮物。混合生育酚存在于小麥胚芽油、大豆油、米糠油等的不可皂化物中，工業(yè)上用冷苯處理再除去沉淀，再加乙醇除去沉淀，然后經(jīng)真空蒸餾制得。
混合生育酚為黃至褐色、幾乎無臭的透明黏稠液體，相對(duì)密度0. 932~0.955，溶于乙醇，不溶于水，可與油脂任意混合。對(duì)熱穩(wěn)定。因所用原料油與加工方法不同，成品中混合生育酚總濃度和組成也不一樣。品質(zhì)較純的混合生育酚含生育酚的總量可達(dá)80%以上。以大豆油為原料的產(chǎn)品，其生育酚組成比大致為α-型10%~20%，γ-型40%~60%，δ-型25%～40%。不同組分抗氧化強(qiáng)弱的順序?yàn)?alpha;-型、β-型、γ-型、δ-型依次增強(qiáng)，但作為維生素E的生理作用則以α-生育酚為最強(qiáng)。
在一般情況下，混合生育酚對(duì)動(dòng)物油脂的抗氧化效果比對(duì)植物油的效果好。有關(guān)豬油的實(shí)驗(yàn)表明，混合生育酚的抗氧化效果幾乎與BHA相同。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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