資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 靈芝提取物如何發(fā)酵？
固體發(fā)酵靈芝提取物的次生代謝產(chǎn)物與子實體栽培相比具有難度低、生產(chǎn)周期短、規(guī)?？纱罂尚 ⑼仍O(shè)備產(chǎn)出量高的優(yōu)點；與液體發(fā)酵生產(chǎn)菌絲體相比，具有投資少、占地少、設(shè)備和工藝簡單、風(fēng)險小、產(chǎn)品無異味、次生代謝產(chǎn)物積累時間長培養(yǎng)料來源廣泛等優(yōu)點。
【靈芝提取物】
將靈芝菌絲體和培養(yǎng)基與一定比例的小麥一起進(jìn)行加工處理，直接生產(chǎn)出靈芝面粉。與普通面粉相比，靈芝面粉中的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖的含量都有較為明顯的提高，證實了固體發(fā)酵的實用性和功能性。除此之外，以具有活性成分的中藥材作為藥性基質(zhì)發(fā)酵藥用真菌，既能提供真菌生長所需營養(yǎng)，同時又能因真菌的酶而改變其原來的組成成分，從而產(chǎn)生新的性味、功能，因此具有雙向性，其產(chǎn)品被稱為“藥性菌質(zhì)”。藥性菌質(zhì)比該真菌或藥性基質(zhì)本身或兩者簡單相加有更良好的藥效，主要表現(xiàn)在增效、擴(kuò)用和解毒等方面。新型(雙向性)固體發(fā)酵為靈芝的藥用價值開發(fā)拓展了廣闊空間。目前已知的中藥材已達(dá)一萬種左右，以單一的或復(fù)合的中藥材為藥性基質(zhì)發(fā)酵靈芝或靈芝與其他真菌的復(fù)合菌種，將形成大量不同的發(fā)酵組合，從而可產(chǎn)生幾乎是無限量的、成分與性質(zhì)不同的“藥性菌質(zhì)”。
目前靈芝新型固體發(fā)酵的研究剛剛開始，以中藥渣為主要培養(yǎng)基質(zhì)，對靈芝新型固體發(fā)酵菌質(zhì)中多糖和氨基酸含量進(jìn)行測定分析，結(jié)果表明靈芝藥渣菌質(zhì)中多糖含量是子實體中含量的2.4倍，氨基酸總量是子實體中含量的2.64倍，必需氨基酸是子實體中的2.67倍。表明了靈芝新型固體發(fā)酵的可行性。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充，深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
