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  • 資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 靈芝提取物如何發(fā)酵?

    2018-01-26 來源:
    固體發(fā)酵靈芝提取物的次生代謝產(chǎn)物與子實(shí)體栽培相比具有難度低、生產(chǎn)周期短、規(guī)模可大可小、同等設(shè)備產(chǎn)出量高的優(yōu)點(diǎn);與液體發(fā)酵生產(chǎn)菌絲體相比,具有投資少、占地少、設(shè)備和工藝簡(jiǎn)單、風(fēng)險(xiǎn)小、產(chǎn)品無異味、次生代謝產(chǎn)物積累時(shí)間長(zhǎng)培養(yǎng)料來源廣泛等優(yōu)點(diǎn)。

           固體發(fā)酵靈芝提取物的次生代謝產(chǎn)物與子實(shí)體栽培相比具有難度低、生產(chǎn)周期短、規(guī)??纱罂尚?、同等設(shè)備產(chǎn)出量高的優(yōu)點(diǎn);與液體發(fā)酵生產(chǎn)菌絲體相比,具有投資少、占地少、設(shè)備和工藝簡(jiǎn)單、風(fēng)險(xiǎn)小、產(chǎn)品無異味、次生代謝產(chǎn)物積累時(shí)間長(zhǎng)培養(yǎng)料來源廣泛等優(yōu)點(diǎn)。

    靈芝提取物

    【靈芝提取物】

           將靈芝菌絲體和培養(yǎng)基與一定比例的小麥一起進(jìn)行加工處理,直接生產(chǎn)出靈芝面粉。與普通面粉相比,靈芝面粉中的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖的含量都有較為明顯的提高,證實(shí)了固體發(fā)酵的實(shí)用性和功能性。除此之外,以具有活性成分的中藥材作為藥性基質(zhì)發(fā)酵藥用真菌,既能提供真菌生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng),同時(shí)又能因真菌的酶而改變其原來的組成成分,從而產(chǎn)生新的性味、功能,因此具有雙向性,其產(chǎn)品被稱為“藥性菌質(zhì)”。藥性菌質(zhì)比該真菌或藥性基質(zhì)本身或兩者簡(jiǎn)單相加有更良好的藥效,主要表現(xiàn)在增效、擴(kuò)用和解毒等方面。新型(雙向性)固體發(fā)酵為靈芝的藥用價(jià)值開發(fā)拓展了廣闊空間。目前已知的中藥材已達(dá)一萬種左右,以單一的或復(fù)合的中藥材為藥性基質(zhì)發(fā)酵靈芝或靈芝與其他真菌的復(fù)合菌種,將形成大量不同的發(fā)酵組合,從而可產(chǎn)生幾乎是無限量的、成分與性質(zhì)不同的“藥性菌質(zhì)”。

           目前靈芝新型固體發(fā)酵的研究剛剛開始,以中藥渣為主要培養(yǎng)基質(zhì),對(duì)靈芝新型固體發(fā)酵菌質(zhì)中多糖和氨基酸含量進(jìn)行測(cè)定分析,結(jié)果表明靈芝藥渣菌質(zhì)中多糖含量是子實(shí)體中含量的2.4倍,氨基酸總量是子實(shí)體中含量的2.64倍,必需氨基酸是子實(shí)體中的2.67倍。表明了靈芝新型固體發(fā)酵的可行性。

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