蜂蜜粉保留了蜂蜜的營養(yǎng)價值，又克服了液體蜂蜜在使用過程中的種種不便，因此作為一種新型的天然健康的食品配料被廣泛的應用于食品工業(yè)中的烘焙，冰淇淋，乳制品，肉制品，調味品，谷物早餐，營養(yǎng)麥片等，也可應用于保健品和藥品等多個行業(yè)。

【蜂蜜粉】

       1、在焙烤產品中

       蜂蜜粉在焙烤行業(yè)中可以廣泛應用于面包、蛋糕、餅干、月餅等各式焙烤食品以及制作各種預拌粉，既可作為產品改良劑和營養(yǎng)劑使用，也可作為無蔗糖甜味劑使用。

       2、在面包中應用

       蜂蜜粉有效的改善了面包的質構特性、有效提高面包的彈性、內聚性及回復性，并能降低面包芯的硬度，改善面包的品質。蜂蜜粉可以在一定程度上增大面包的比容，改善面包的口感，降低成本的同時，品質更佳。

       3、在蛋糕中應用

       在蛋糕中使用蜂蜜粉可以顯著改善蛋糕的口感和香氣，掩蓋蛋腥和油膩味，可以顯著改善蛋糕的硬度、內聚性、彈性和回復性，添加蜂蜜粉的蛋糕整體組織結構較松軟，內部色澤呈金黃色，可明顯縮短返油時間，同時提高蛋糕上色速度，所以添加蜂蜜粉的蛋糕在烘烤是應適當調整烘烤時間和溫度。

       4、在餅干中應用

       添加蜂蜜粉能夠顯著地改善韌性餅干和酥性餅干的氣味和口感，適當比例的蜂蜜粉于奶粉的組合能夠使得餅干具有濃郁的奶香，使產品變得香脆。

       5、在月餅中的應用

       改善月餅的質夠使其感官指標得到改善，有效減少蔗糖使用量，適合更多人群食用；表皮晶瑩剔透，色澤亮麗誘人，口感棉沙；返油迅速，添加蜂蜜粉的月餅返油時間可縮短一半以上；

       6、在乳制品和冷飲制品中

       使用蜂蜜粉，針對液態(tài)奶、冷飲類產品中的純奶香味，花生風味，麥香風味的產品和巧克力風味、香芋、堅果風味、五谷雜糧類等產品均會得到的口感和自然風味。

       7、在冰淇淋里中

       蜂蜜粉應用于冰淇淋產品中源始于美國，在北美和歐洲的冰淇淋行業(yè)中歷經(jīng)多年的應用實踐，形成固定成熟的生產加工工藝，在產品中替代部分鮮奶及奶粉。

       8、在肉制品類中

      蜂蜜粉在肉制品行業(yè)中的應用，是傳統(tǒng)生產配料的革新，不僅能起到改善肉制品滋味、質感和色澤等作用，而且能祛腥、提鮮、解膩等從而達到理想目的，同時還能提高產品的出品率。

       9、其他產品中

       如植脂奶油、花生醬、保健品等，蜂蜜粉應用于該類產品中，可以調整和修飾產品香氣，使其自然，醇厚，同時還可以起到掩蓋不良氣味的作用，使產品爽滑細膩、口感飽滿、回味自然，顯著提高產品的口感和風味。