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  • 資訊 > 食品原材料 > 有哪些方法生產(chǎn)工業(yè)香蘭素?

    2018-01-30 來(lái)源:
    香蘭素的生產(chǎn)方法有多種目前最新發(fā)展的技術(shù)是采用生物合成法,可利用微生物(細(xì)菌、酵母、真菌)發(fā)酵,動(dòng)物、植物細(xì)胞或它們的酶體系來(lái)生產(chǎn)天然的香蘭素,所得香蘭素符合天然香精的食用安全要求。

           香蘭素的生產(chǎn)方法有多種目前發(fā)展的技術(shù)是采用生物合成法,可利用微生物(細(xì)菌、酵母、真菌)發(fā)酵,動(dòng)物、植物細(xì)胞或它們的酶體系來(lái)生產(chǎn)天然的香蘭素,所得香蘭素符合天然香精的食用安全要求。在微生物中,香蘭素是木質(zhì)素、阿魏酸、丁子香酚、異丁子香酚降解途徑的中間體,所以從天然原材料中合成香蘭素的研究很多。

    香蘭素

    【工業(yè)香蘭素】

           木質(zhì)素是自然資源最豐富的芳香化合物之一,廣泛存在于廢木材、禾桔、泥炭、紙漿廢液和酒槽中,以其為底物通過(guò)化學(xué)氧化方法生產(chǎn)香蘭素早有報(bào)道,以其為底物通過(guò)生物合成方法生產(chǎn)香蘭素卻鮮有報(bào)道,但很早以前人們就發(fā)現(xiàn)白腐菌能降解木質(zhì)素,釋放出香蘭素、香草酸、脫氫二香蘭素、松柏醛、阿魏酸、羥基肉桂醛、羥基肉桂酸、愈創(chuàng)木酚-β-松柏醇醚和愈創(chuàng)木酚甘油等。通過(guò)細(xì)胞培養(yǎng),直接從培養(yǎng)細(xì)胞的次生代謝產(chǎn)物中提取香蘭素,可不受自然條件的限制,在人工控制條件下利用植物細(xì)胞的大量培養(yǎng),可大批量生產(chǎn)香蘭素。

           此外目前關(guān)于香莢蘭組織培養(yǎng)方面的研究,國(guó)內(nèi)外均有記載,但通過(guò)細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)香蘭素的研究國(guó)內(nèi)報(bào)道很少。香草蘭細(xì)胞苯丙素類(lèi)化合物(肉桂酸、阿魏酸、苯丙氨酸、香蘭素酸)通過(guò)苯丙素途徑,轉(zhuǎn)化成咖啡酸,然后甲基化轉(zhuǎn)化為異阿魏酸,再進(jìn)一步甲基化成為二甲氧基肉桂酸,跟著以類(lèi)似脂肪酸β-氧化的形式形成二甲氧基苯甲酸,對(duì)位去甲基化后就成為香蘭素酸或葡萄甙香蘭素酸,還原為香蘭素。同時(shí)有研究表明,在組織培養(yǎng)基里添加阿魏酸不但能增加香蘭素的產(chǎn)量,而且能提高其他苯丙素代謝物的含量。

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