資訊 > 食品原材料 > 蔓越莓提取物有什么作用？
蔓越莓提取物，取自一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果——蔓越莓。蔓越莓提取物中所含原花青素為34.3mg/100g，它是一種酚類化合物，主要是由兒茶素與表兒茶素形成的多聚體，是目前國際上公認(rèn)的清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑。
【蔓越莓提取物】
大量研究表明蔓越莓提取物中的原花青素含有一個(gè)或多個(gè)A型的黃烷鍵，這種特殊結(jié)構(gòu)能與細(xì)菌纖毛的外源性凝結(jié)素相抵觸，從而使細(xì)菌不能與細(xì)胞受體結(jié)合，因此其具有抗細(xì)菌黏附的特性。蔓越莓提取物中所含花青素含量為0.77mg/100g，它是一種水溶性色素抗氧化，具有清除自由基，增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏等功效。此外，蔓越莓中還有酚酸、鞣花酸、黃酮醇類等物質(zhì)，鞣花酸對化學(xué)物質(zhì)誘導(dǎo)癌變及其他多種癌變有明顯的抑制作用，特別是對結(jié)腸癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮膚腫瘤等有很好的抑制作用。
蔓越莓提取物中的原花青素含有一個(gè)或多個(gè)的黃烷鍵，這種特殊結(jié)構(gòu)能與細(xì)菌纖毛的外源性凝結(jié)素相抵觸，從而使細(xì)菌不能與細(xì)胞受體結(jié)合，因此其具有抗細(xì)菌黏附的特性。正是這種特性阻止了大腸桿菌在尿道的上皮細(xì)胞和膀胱壁上的吸附，致病菌就隨著尿液流走了。因此有研究人員建議，每天喝350mL的蔓越莓汁或攝入等量的蔓越莓提取物，對預(yù)防泌尿道感染和膀胱炎很有幫助。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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