資訊 > 加工包裝機械 > 微囊粉技術(shù)有什么優(yōu)勢？
微囊粉技術(shù)一般指利用物理、化學(xué)以及物理化學(xué)或生物學(xué)的方法將化學(xué)物質(zhì)或生物材料包覆在囊壁材料中，使其緩慢釋放甚至控制釋放。
【微囊粉】
微囊化具有以下主要優(yōu)勢: 1) 保護敏感的有效成分，減少空氣、光等環(huán)境因素的影響; 2) 其常見狀態(tài)為干粉或微囊懸浮劑，溶劑用量相對較少，可降低環(huán)境壓力及減少資源浪費; 3) 可顯著降低對高等動物、非靶標(biāo)生物等的毒性; 4) 可延緩芯材釋放，延長持效期; 5) 可減少或掩蔽不良氣味等。該技術(shù)在化工及納米材料、精油、生物材料、食品、醫(yī)藥、印染等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，但由于掌握食品微囊化技術(shù)的人比較少，而且工業(yè)化生產(chǎn)工藝相對復(fù)雜，所以其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用尚處于起步階段，研究還不夠深入。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展及公眾環(huán)保意識的加強，以及對施藥安全性要求的提高，不僅促進了高效低毒 藥劑的開發(fā)，也對配套的食品加工技術(shù)提出了更高的要求。此外，農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移也極大地推進了省力化劑型的快速發(fā)展，微囊作為省力化劑型的代表品種之一，在我國已逐漸到研究者和企業(yè)的重視。目前對食品微囊的研究主要可歸結(jié)為制備研究和應(yīng)用研究兩方面。在制備方面，關(guān)于制備方法和制備體系的研究報道很多，并已逐步完善，就大多數(shù)食品活性物質(zhì)來說，理論上都有可能找到合適的微囊化方法，但由于工業(yè)生產(chǎn)條件的局限及食品使用環(huán)境的復(fù)雜性，對于具體的食品有效成分是否有必要包覆或者采用何種材料包覆是食品微囊制劑開發(fā)的難點。食品微囊化研究應(yīng)該考慮的問題不僅僅是制備技術(shù)，還應(yīng)該包括藥效、食品安全和環(huán)境污染等方面，但有關(guān)這些方面的研究報道國內(nèi)外都比較少見。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
