藍莓花期因氣候和品種而異，中國南方3月上、中旬開花,而北方為4月至5月，花期一般為15～20d，最長可達40d?；ò谝粋€伸長的軸上，構(gòu)成總狀花序。開花的同時營養(yǎng)芽開始發(fā)育成營養(yǎng)枝，營養(yǎng)枝生長到一定程度便停止生長，頂端一個細尖幼葉變黑形成黑尖，黑尖維持2周后脫落。2～4周后，位于黑尖下的營養(yǎng)芽長出新枝，并具有頂端優(yōu)勢，即實現(xiàn)枝條的轉(zhuǎn)軸生長，這種轉(zhuǎn)軸生長在南方1年有3～5次。夏季一次轉(zhuǎn)軸生長時頂端緊挨黑尖的一個芽原始體逐漸增大發(fā)育成花芽，占據(jù)了頂端的位置?；ㄑ吭诘?年春天開花并結(jié)果，結(jié)果后的短小枝秋后逐漸干枯、脫落，下部葉芽萌發(fā)新梢并形成花芽。
【藍莓】
藍莓多為異花授粉。高叢藍莓自交可孕，但可孕程度因品種而異，且異花授粉可大大提高結(jié)實率；而兔眼藍莓和矮叢藍莓一般自交不孕。因此，在生產(chǎn)上須考慮多品種搭配建園，以提高產(chǎn)量。藍莓的花受精后，子房迅速膨大，約持續(xù)1個月。之后，漿果停止生長并保持綠色，持續(xù)約1個月。然后漿果的花托端變?yōu)樽霞t色，而綠色部分呈透明狀。當漿果進入變色期與著色期，增大迅速，果徑可增長50%。之后，漿果還能再增長20%，且甜度和風(fēng)味變得適中。同一果穗上的果實不同時成熟，以頂部、中部的果實先熟，成熟時間一般在6～8月。同一品種和同株樹上的果實成熟期一般持續(xù)30d左右。在貴州麻江和江蘇南京，兔眼藍莓早熟品種6月中旬開始成熟，晚熟品種7月上、中旬開始成熟。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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