資訊 > 食品原材料 > 維生素 d3粉有什么作用？
維生素 d3粉又名膽骨化醇，是一種白色粉末，也是是一類脂溶性維生素。其在空氣中易氧化，耐熱性好，但見光易分解，極易落于氯仿，易溶于乙醇、乙酸、環(huán)己烷和丙酮，不溶于水，能促進鈣、磷吸收，人體中由表皮7-去氨膽固醇經(jīng)光照轉(zhuǎn)化而成。
【維生素 d3粉】
維生素d3和最基本的一個作用就是維持血液鈣和磷的穩(wěn)定。在骨骼正常生長和肌肉收縮以及神經(jīng)傳導(dǎo)等方面發(fā)揮著重要作用。主要機理是靠甲狀旁腺激素對鈣受體的識別來調(diào)節(jié)血液中鈣和磷的濃度。當(dāng)血液中鈣和磷的含量減少時，甲狀旁腺激素水平會増加，刺激腎 臟合成1.25－二哲基維生素化，使其含量増加，從而增加骨、腸、腎中鈣和磷運轉(zhuǎn)，使血液鈣和磷的濃度達到平衡在腸壁細胞中的1.25－二哲基維生素d3受體將激素運送到細胞核中與染色體結(jié)合進行基因表達。從而促使腸壁細胞對血液中巧的吸收。
維生素d3可以用于治療佝僂病，它能調(diào)節(jié)對人體細胞鈣和磷的吸收情況。維生素d3可以間接誘導(dǎo)腫瘤細胞的自吞噬作用。它是細胞內(nèi)容物降解和再循環(huán)的過程，參與了細胞的代謝和再利用及細胞內(nèi)生物能量的補充。維生素d3對直腸癌的作用是最明顯的，大量研究報道顯示維生素d3與直腸癌是呈現(xiàn)負相關(guān)的。維生素d3對膜島素依賴性糖尿?。ǎ毙吞悄虿。┯幸欢ㄕ{(diào)節(jié)作用，有資料顯示幼年時補充維生素d3可減少１型糖原病的發(fā)生，而缺乏將會使發(fā)病率增加。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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